α-リノレン酸

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α-リノレン酸

IUPAC名	all-cis-9,12,15-オクタデカトリエン酸
別名	リノレン酸 cis,cis,cis-9,12,15-オクタデカトリエン酸 (Z,Z,Z)-9,12,15-オクタデカトリエン酸 Industrene 120
分子式	C₁₈H₃₀O₂
分子量	278.43 g/mol
CAS登録番号	[463-40-1]

α-リノレン酸（Alpha-linolenic acid、ALA）は、多くの植物油で見られる有機化合物である。IUPAC名では、all-cis-9,12,15-オクタデカトリエン酸となる^[1]。また、生理学では18:3(n-3)と表記される。

ALAは直鎖18炭素で3つのcis 二重結合を持つカルボン酸である。最初の二重結合はω末端から数えて3番目の炭素に位置する。したがって、ALAは多不飽和脂肪酸であり、ω3 脂肪酸である。二重結合の場所が違う異性体にω6 脂肪酸のγ-リノレン酸がある。栄養学では、摂取することが必須の栄養素である必須脂肪酸である。

[編集] 食物中のα-リノレン酸

亜麻には多くのALAが含まれる

種油にはα-リノレン酸が豊富に含まれており、特にエゴマ、アブラナ（キャノーラ）、ダイズ、クルミ、アマ、サルビア、アサは顕著である。また、ALAは広葉植物の葉のチラコイドの膜組織（光合成に関わる）からも得られる^[2]。ゆえに、葉は草食動物の格好のALAの供給源である。

植物	別名	リンネ名	% ALA^†	ref.
サルビア	chia sage	Salvia hispanica	64%	^[3]
キウイフルーツ	Chinese gooseberry	Actinidia chinensis	62%	^[3]
シソ（エゴマ）	shiso（perilla）	Perilla frutescens	58%	^[3]
アマ	linseed	Linum usitatissimum	55%	^[3]
コケモモ	cowberry	Vaccinium vitis-idaea	49%	^[3]
スベリヒユ	portulaca	Portulaca oleracea	35%	^[3]
サジー	seaberry	Hippophae rhamnoides L.	32%	^[4]
アサ	cannabis	Cannabis sativa	20%	^[3]
アブラナ	canola	Brassica napus	10%	^[1]
ダイズ	soya	Glycine max	8%	^[1]
			^†平均値

詳細は「乾性油」を参照

ALAは乾性油の中でも最も豊富な不飽和化合物である（例：シソ油、クルミ油、アマニ油）。

^ ^い ^ろ ^は Beare-Rogers (2001). "IUPAC Lexicon of Lipid Nutrition" (pdf). 2008-05-12 閲覧。
^ Chapman, David J.; De-Felice, John and Barber, James (1983 May). “Growth Temperature Effects on Thylakoid Membrane Lipid and Protein Content of Pea Chloroplasts 1”. Plant Physiol 72(1): 225–228. 2007-01-15 閲覧。
^ ^い ^ろ ^は ^に ^ほ ^へ ^と Seed Oil Fatty Acids - SOFA Database Retrieval
^ Li, Thomas S. C. (1999). "Sea buckthorn: New crop opportunity". Perspectives on new crops and new uses: 335-337, Alexandria, VA: ASHS Press.2006-10-28閲覧。.

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最終更新 2009年5月25日 (月) 17:49 （日時は個人設定で未設定ならばUTC）。
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