けえらん

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けえらんとは和菓子の一種。けいらん、けーらんとも表記される。米を蒸した生地で餡を巻いたシンプルな菓子である。餡にはこし餡とつぶ餡がある。また、生地にヨモギを入れたものもある。東北地方、特に南部藩を形成していた岩手県中北部から青森県東部にかけて食される郷土料理のひとつにも「けいらん」と名のものがある^[1]。山胡桃を混ぜた白玉団子の入った吸い物で、形状が鶏卵に似ることから名付けられた^[1]。

[編集] 起源

豊臣秀吉が朝鮮出兵のため名護屋城に向かう途中、浜崎（現佐賀県唐津市浜玉町）の諏訪神社に戦勝祈願した際に地元民が献上したものと言い伝えられている^[2]。またこの時、秀吉が「戦に勝つまで帰らん」と言ったエピソードがあり、「帰らん」という言葉が菓子の名称の「けえらん」の由来となったとの言い伝えもある^[2]。

以前はこの諏訪神社の春祭りの時期にのみ、神社近辺に出される出店で売られていたものであったが、この地区の名物となったため、周辺地域に店舗を構え常時売られるようになった^[3]。

[編集] 文献

「けいらん」という名称の文献としての初出は1603年（慶長8年）の『日葡辞書』で、「もち米または粳米の粉を水でこね、中に黒砂糖を包み、金柑ほどに丸めて蒸したもの」とされていた^[1]。1643年（寛永20年）の『料理物語』ではこれに加え、「汁はうどん同然」とあることから、この頃より全国各地で現代の東北地方に伝わる白玉団子を入れた汁物も食されていたと見られる^[1]。

[編集] 脚注

[編集] 参考文献

• 吉川誠次、大堀恭良 『日本・食の歴史地図』 生活人新書、2002年、pp.141-148。ISBN 4-14-088-016-3。
• 旬感佐賀. "けいらん - 広く長く愛されるお菓子" (日本語). 2009年8月23日 閲覧。
• さがすばんだ. "うまかもん - けえらん" (日本語). 2009年8月23日 閲覧。

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