そば焼き

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そば焼き（そばやき）は、2つの意味がある。

1.ソース焼きそばの事。

• 兵庫県神戸市周辺のお好み焼き店では、このように呼ばれることが多い。

2.日本蕎麦を焼いた料理。

• 福井県地方の料理。鉄板焼き料理の一つで、日本蕎麦を豚肉、野菜と一緒に炒めて、ソースや割下などで味付けし、紅しょうが・かつお節・青のりをかけたもの。日本そば焼きと呼ぶ事もある。
• ソースを掛けずソバツユでたべる山口県の瓦そばや、｢かっぱそば｣もある。

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