ラッキョウ

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ラッキョウ（APG植物分類体系）
ラッキョウの花
分類
界 : 植物界 Plantae 門 : 被子植物門 Magnoliophyta 綱 : 単子葉植物綱 Liliopsida 目 : クサスギカズラ目 Asparagales 科 : ネギ科 Alliaceae 属 : ネギ属 Allium 種 : ラッキョウ A. chinense
学名
Allium chinense G.Don
和名
ラッキョウ
英名
Rakkyo

ラッキョウ（辣韮、薤、辣韭、学名 Allium chinense syn. Allium bakeri）は、ユリ科（ネギ科とする場合もある。）の多年草・野菜。別名は「オオニラ」、「サトニラ」。

[編集] 特徴

中国、ヒマラヤ地方が原産。白色または紫色を帯びた白色の鱗茎を食用とする。

特有の強い匂いと辛味を持つ。この匂いはニンニクやニラと同じアリル硫化物である。

主に塩漬け、甘酢漬け、醤油漬けで食べる。カレーライスのつけあわせ（薬味）として、福神漬とならんでポピュラーな存在である。また薬効も多いとされている。

鳥取県（鳥取砂丘）・福井県（三里浜）の特産品である。また沖縄県では「島らっきょう」または「ダッチョウ」と呼ばれる、一般的ならっきょうより小型で細いものがある。一般的なラッキョウよりもネギに似た辛みが強く、主に塩漬けして鰹節をかけて食べる。^[要出典]

鱗茎は、薤白（がいはく）という生薬名がある。漢方では胸痺（きょうひ、胸のつかえ・痛みなど）に効果があるとされる。

• 薤白が配合される方剤
  • 栝楼薤白白酒湯（かろがいはくはくしゅとう）
  • 栝楼薤白半夏湯（かろがいはくはんげとう）
  • 枳実薤白桂枝湯（きじつがいはくけいしとう）

[編集] 関連項目

• エシャロット：日本では軟白栽培された若摘みのラッキョウ（根ラッキョウ）がエシャレットという名前で売られており、よく混同される。
• ヤマラッキョウ：ラッキョウに似る、日本に自生している種。
• たまり漬け（栃木県）
• フルクタン（水溶性食物繊維）

[編集] 雑多なもの

• 鞆鉄道線（ラッキョ汽車）
• 道の駅みくに（福井県）
• イイダコ：ラッキョウを疑似餌として使用する
• 井手らっきょ：ラッキョのような見た目からそのままの命名となった

[編集] 外部リンク

• ラッキョウ　Allium chinense　薤　江戸時代・明治時代の植物事典（長野電波技術研究所）

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