アイアシェッケ

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ドレスデン風のアイアシェッケ

フライベルク風のアイアシェッケ

アイアシェッケ (Eierschecke)は、ドイツのザクセン地方、特にドレスデンの地方菓子。ベイクド・チーズケーキ。名前はドイツ語でまだらの (schecke) 卵 (eier) という意味で、焼いた菓子の表面がまだらになることに由来している。

店によっていろいろなタイプがあるが、標準的なものは卵の入ったカスタードクリーム層、凝乳（Quark, クァルク)、チーズクリーム、クッキーまたはスポンジケーキ生地などの3～4層で構成される。アイアシェッケは、通常食べやすい四角に切って供されるのが普通であるが、店によってはトルテ型のものもないわけではない。

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