アイシング

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この項目では、スポンジケーキの上のデコレーションの部分について説明しています。

• 身体を局所的に冷却することについては「アイシング (冷却)」をご覧ください。
• アイスホッケーにおける反則については「アイシング (アイスホッケー)」をご覧ください。

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サワークリームによるアイシング

アイシングとは、スポンジケーキの上のデコレーションの部分を意味する。アメリカでは主にフロスティングと呼ばれる。

日本ではショートケーキの場合、ホイップクリームでデコレーションするが、アメリカでは、砂糖・バター・クリームチーズ・卵白等を混ぜたものでデコレーションを施すので、様々な色や形のものが存在する。長時間の形状維持が可能なので、ウェディングケーキや、バースデーケーキ、カップケーキ等によく使われる。 見た目はきれいだが、砂糖を食べているようで、アイシングのみでお腹がいっぱいになったりする。

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