アメリカ料理

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アメリカ料理 (American food) とは、アメリカ合衆国で生まれた料理、アメリカ合衆国外で発生したもののアメリカ合衆国内で独自の発展をとげた料理、ならびにアメリカ合衆国で普遍的に常食とされている料理である。今日ではファーストフードとして世界中に普及しているものも多い。

一般に脂質やカロリーが高く、大味で量が多いことで知られる。早くから冷凍食品が普及しており、特に冷凍野菜が頻繁に使われる。肉類料理は、アメリカ南部発祥が多い。

[編集] 種類

アップルパイ

• パン類
  • ピザ Pizza - もともとはイタリア料理だが、アメリカで変化し、イタリアのそれとはかなり違うものになっている。
  • ドーナツ Doughnuts
  • ベーグル Bagel
  • ビスケット Biscuit
  • プレッツェル Pretzel
  • パンケーキ Pancake
  • マフィン Muffin
  • ワッフル Belgian Waffle
  • コーンブレッド Cornbread
• 飯類
  • ジャンバラヤ Jambalaya
  • カリフォルニアロール California Roll - アメリカの寿司は酢を利かさないものが多い。
• スープ類
  • チャウダー Chowder
  • ガンボ Gumbo
  • ピーナッツスープ Peanut Soup - ヴァージニア州の名物スープ。
• 肉類
  • ハンバーガー Hamburger
  • ホットドッグ Hotdog
  • ステーキ Beef Steak
  • フライドチキン Fried Chicken - 主に骨付きの鶏肉を揚げたもの。
  • バッファローウイング Buffalo Wings - 辛く味付けした鶏の手羽。セロリとブルーチーズドレッシングが添えられる。
  • テリヤキ Teriyaki
  • ポークチャップ Pork Chop
  • バーベキュー Barbecue
  • ミートローフ Meatloaf
  • スロッピー・ジョー Sloppy Joe - 挽肉をトマトソースで煮込んだもの。
  • ローストターキー Roast Turkey - 感謝祭に家族で食べる七面鳥の丸焼き。
• 魚介類
  • シュリンプ・スキャンピ Shrimp Scampi
  • ソフトシェルクラブ Soft Shell Crab
  • クラブケーキ　Crubcake - 蟹肉を寄せて固めたもの。
• デザート
  • アップルパイ Apple Pie - リンゴを使ったパイ。
  • パンプキンパイ Pumpkin Pie - かぼちゃを使ったパイ。
  • ピーカンパイ Pecan Pie - ピーカンを使ったパイ。
  • シフォンケーキ Chiffon Cake
  • アイスクリーム Ice Cream
  • マッドパイ Mud Pie - チョコレートを使ったアイスデザート。
• 野菜の料理
  • フライドポテト French Fries - ジャガイモのフライ。アメリカではフレンチフライと呼ばれる。
  • マッシュポテト Mashed Potato
  • ハッシュドポテト Hashed Potato
  • チャプスイ Chop Suey
  • シーザーサラダ Caesar Salad
• その他
  • ポーク・アンド・ビーンズ Pork and Beans
  • チリコンカーン Chili Con Carne - 一般的には通称のチリ（Chili)の名で呼ばれる。
  • スパゲッティ Spaghetti - ミートボールを入れたトマトソースのスパゲッティがアメリカの定番の家庭料理。イタリアや日本よりスパゲッティをかなり柔らかめに茹でる習慣がある。
  • マカロニ・アンド・チーズ Macaroni and Cheese
  • オートミール Oatmeal
  • コーンフレーク Corn Flakes
  • グラノーラ Granola

[編集] 関連項目

• クレオール料理
• ケイジャン料理
• テクス・メクス料理

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