アルコール度数

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アルコール度数（アルコールどすう）はあるアルコール飲料に対するエタノールの体積濃度を百分率（パーセント、%）で表示した割合である。数多くの国で標準的に使われている。

xx度、xx%、あるいは、alcohol by volume を略してxx% ABV のように表す。日本では「1度」=「1%」である。

ゲイ＝リュサック度数と呼ぶ国もある（ゲイ＝リュサックはフランスの化学者）。

なお厳密に体積濃度を測るには、測定時の温度を決めなければならない。日本の酒税法では15℃と決めている。

[編集] プルーフ

詳細は「アルコールプルーフ」を参照

英語圏では、度数のほかプルーフも使われる。USプルーフは度数の2倍、UKプルーフは度数の約1.75倍である。

ただし、アメリカでは連邦規則集 (Code of Federal Regulations; CFR) により度数の表示が義務付けられている（併記は可）。イギリスも、EU標準の国際法定計量機関 (International Organization of Legal Metrology; IOLM) に従い、1980年からは度数に切り替わった。

英語圏で degree や ° といえばプルーフのことなので、注意が必要である。

[編集] アルコール度数の代表的な例

• 果汁（自然に生成されるもの）：0.1%以下
• ビール：3〜9%
• アルコポップ：4〜7%
• シードル：4〜8%
• バーレーワイン（エールの一種）：10〜15%
• ワイン：10〜15%
• 日本酒：15%前後
• ポートワイン：20%前後
• リキュール類の大部分：15〜55%
• 蒸留酒（スピリッツ）：主として40%以上だが、アメリカ合衆国で「ライトリカー」と呼ばれるものは20%
• 樽詰め（加水前）のウイスキーやラム酒：54%〜75.5%
• アブサン：55〜89.5%
• ニュートラルスピリッツ：95%〜96%
• （醸造酒を複数回蒸留することによって得られる）最高濃度のエタノール（スピリタス）：96%
• 無水エタノール：99.5〜100%