アルファルファ

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アルファルファ（クロンキスト体系）
アルファルファ
分類
界 : 植物界 Plantae 門 : 被子植物門 Magnoliophyta 綱 : バラ亜綱 Rosidae 目 : マメ目 Fabales 科 : マメ科 Fabaceae 属 : ウマゴヤシ属 Medicago 種 : ムラサキウマゴヤシ M. sativa
学名
Medicago sativa
和名
ムラサキウマゴヤシ
英名
Alfalfa

アルファルファ（Alfalfa、学名：Medicago sativa）は、マメ科ウマゴヤシ属の植物（多年草）。和名はムラサキウマゴヤシ（紫馬肥やし）。

[編集] 特徴

中央アジア原産。頑丈な根株から多数の茎を叢生し、伸びると1m程になる。夏に濃紫色から白色の蝶形花を付ける。

牛などに与える牧草として使われるほか、スプラウトの状態でサラダなどに使う。根粒菌の共生により、乾燥重量あたりの栄養価は非常に高いが、牛はさほどこの草を好まない。

1980年代に日本国内で健康食品として流行したが、ほどなくして下火になる。しかし最近では加工されサプリメントとして販売されているほか、スプラウトブームで再び注目され始めている。

研究については、酪農学園大学などで行われている。日本では明治時代に導入されたが、酸性土壌の多い日本での生産は定着しなかった。今はごく一部が野生化しているのみである。

[編集] 生態

種子は硬実種子で、螺旋状に巻いた果実の中にある。

[編集] 生産量

2007年アメリカでの生産量は、平均で1acあたり3.35t（1haあたり8.375t）、総量は7,257万tである。

[編集] 外部リンク

• アルファルファ(ウマゴヤシ/ムラサキウマゴヤシ) - 「健康食品」の安全性・有効性情報 （国立健康・栄養研究所）

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