イトヨリダイ

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イトヨリダイ
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分類
界 : 動物界 Animalia 門 : 脊索動物門 Chordata 亜門 : 脊椎動物亜門 Vertebrata 綱 : 条鰭綱 Actinopterygii 目 : スズキ目 Perciformes 亜目 : スズキ亜目 Percoidei 科 : イトヨリダイ科 Nemipteridae 属 : Nemipterus 種 : イトヨリダイ N. virgatus
学名
Nemipterus virgatus (Houttuyn, 1782)
英名
Golden threadfin bream

イトヨリダイ（糸撚鯛、学名：Nemipterus virgatus）は、硬骨魚綱スズキ目イトヨリダイ科に属する海水魚。

[編集] 分布

琉球列島を除く本州中部以南の南日本、東シナ海、台湾の深さ40～100メートルの泥底に生息する。

[編集] 形態

体は細長くやや側扁する。尾びれは深く二叉し、上端部は糸状に伸びる。体長40cm。体色はマダイよりも淡く、ピンク色に近い。6本の黄色い縦縞がある。

[編集] 人間とのかかわり

おいしい魚で、特に関西で珍重する。身がやわらかく崩れやすいため、煮付け料理には向かず塩焼きにする。また身が柔らかいため入院食にも使われる。

市販されているものは輸入されたものも多く、その場合鮮度が落ちるので注意が必要。近海物の大型のものは高値で取引される。

ソコイトヨリは腹縁が黄色く、よく見るとイトヨリダイは区別がつく。イトヨリダイより若干大味。

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