グルカン
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グルカン (glucan)とは、D-グルコースがグリコシド結合で繋がったポリマーである。一つのグルカンの中に二つの結合様式が混在することはあるが、α型とβ型が混在することはなく、それぞれαグルカン、βグルカンと言われる。天然に最も多く存在する多糖である。
[編集] 主なグルカン
[編集] αグルカン
| 結合パターン | 名前 | 主な存在場所 |
|---|---|---|
| 1－4 | アミロース | うるち米 |
| 1－4 (1－6) | グリコーゲン | 動物 |
| 1－4 (1－6) | アミロペクチン | もち米 |
| 1－4 (1－6) | プルラン | 酵母 |
| 1－6 | デキストラン | 乳酸菌 |
[編集] βグルカン
| 結合パターン | 名前 | 主な存在場所 |
|---|---|---|
| 1－3 (1－6) | ラミナラン | 海藻、キノコ |
| 1－3 (1－6) | カードラン | 真正細菌 |
| 1－3 (1－6) | カロース | 植物 |
| 1－4 | セルロース | 木 |
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最終更新 2009年9月19日 (土) 15:37 （日時は個人設定で未設定ならばUTC）。
【グルカン】変更履歴
