ケンサキイカ

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ケンサキイカ
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分類
界 : 動物界 Animalia 門 : 軟体動物門 Mollusca 綱 : 頭足綱 Cephalopoda 上目 : 十腕形上目 Decapodiformes 目 : ツツイカ目 Teuthida 亜目 : ヤリイカ亜目 Myopsida 科 : ヤリイカ科 Loliginidae 亜科 : ヤリイカ亜科 Loligininae 属 : ケンサキイカ属 Photololigo 種 : ケンサキイカ P. edulis
学名
Photololigo edulis (Hoyle, 1885)
和名
ケンサキイカ
英名
swordtip squid

ケンサキイカ（剣先烏賊、Photololigo edulis）はツツイカ目ヤリイカ科に属するイカの一種。ウロトゥチス属（Uroteuthis）ケンサキイカ亜属に分類されることもある。

味がよく、日本各地で漁獲されている。アカイカ・シロイカ・マルイカ等の別名がある。12月-2月の冬場は水深80-100mの深場に生息し、春先の水温上昇とともに浅場へ移動する。通常サイズは20-40cmで、特に大型のものは「弁慶」の別名で呼ばれる。

福岡県・玄界灘と言えばこの「ケンサキイカ」を指し、佐賀県・唐津・呼子では「ヤリイカ」呼ばれている。 純白のケンサキイカに対して、スルメイカは赤茶色を帯びていて見分けが付けやすい。 デリケートな生き物なので保存は難しいが、呼子では「生きつくり」が食べられる。 そのほか、てんぷら、しゅうまい、塩辛、ご当地バーガーなど、バラエティーな料理が楽しめる。

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