コハク酸
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| コハク酸 | |
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| IUPAC名 |
ブタン二酸
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| 別称 | エタン-1,2-ジカルボン酸 |
| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | |
| SMILES |
OC(CCC(O)=O)=O
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| 特性 | |
| 化学式 | C4H6O4 |
| モル質量 | 118.09 g/mol |
| 密度 | 1.56 g/cm3 |
| 融点 |
185–187℃ |
| 沸点 |
235℃ |
| 特記なき場合、データは常温（25 ℃）・常圧（100 kPa）におけるものである。 | |
コハク酸（コハクさん、succinic acid）はカルボン酸の一種。はじめコハクの乾留により見つかったためにこの名がついた。
クエン酸回路を構成する化合物のひとつで、コハク酸デヒドロゲナーゼによって酸化され、フマル酸となる。このときに使われる補酵素はFAD。
貝類に含まれるうま味物質でもある。うま味を感じさせる作用は、コハク酸ナトリウムの方が高い。pH調整剤や調味料として食品に用いられる他、メッキなどの工業用にも用いられる。また炭酸ガスを発泡する入浴剤の成分でもある。
[編集] 関連項目
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最終更新 2009年11月23日 (月) 10:25 （日時は個人設定で未設定ならばUTC）。
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