コーラ (飲料)

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コーラ

炭酸飲料としてのコーラ (cola) は、コーラ・ナッツのエキスを使って造られたことに由来する。ただし、最近のコーラ飲料には、コーラエキスは含まれていない場合が大半である。以下、飲料としてのコーラについて詳述する。

[編集] コーラの成分

コーラ(Cola)という名称は当初コラの実(Kola nuts)から抽出したほろ苦い味のコーラ・エキスを用いていたことに由来しているが、現在ではコラの実は含まれていないのが普通であり、香味料の主成分は砂糖やシトラスオイル(オレンジ、ライム、レモン等の皮から)、シナモン、バニラ、その他酸性のものとなっている。複数あるコーラ飲料製造社ではこれらの香味料以外にその会社独自の香味料を加えることで独自の製品として開発している。そうした香味料のなかにはナツメグやラベンダー、その他幅広い成分が含まれることがあるが、ほとんどの人がコーラ特有の風味だと認識するのは依然としてバニラやシナモンである。安価なコーラ飲料の中には、このようなバニラやシナモンといった香味料のみで製造されているものもある。

また、酸味の多くはリン酸由来のものであり、商品によってはクエン酸やその他の酸を含む。

「コカ・コーラ」社の調味法が秘密とされていることが有名であるように、多くのコーラには厳重な保護のもと、その製造社独自の調味法を用いている。

その他として高濃度果糖のコーン・シロップをはじめとした様々な甘味料がコーラには加えられており、商品や市場によっては砂糖やステビア、人工甘味料 なども含まれる。ただし"無糖" や "ダイエット"と付されたコーラには人工甘味料のみが使用されている。

[編集] コーラ文化

非常に多様なコーラ風の清涼飲料水が世界各地に存在しており、またそれらが様々な風味である事から、人によっては特定企業の製品を好んで飲用する事もある。この風味の違いは、同じ会社の製品であっても年代により様々な変化を見せるが、これは各々の会社が時代の流行を反映している事に起因する。ただしそうした企業戦略は、旧来のファンが味の変更を嫌い、ライバル他社に切り替えるというリスクも同時に伴うことになる。各社のシェア争いは熾烈を極め、外食産業チェーン店や国際イベントでの採用を巡っては、様々な営業上の駆け引きも行われ、その熾烈さもあってコーラ戦争と形容される事もある。

このコーラ戦争においては主要メーカーにより莫大な広告費が掛けられるのが通例で、近年では全米規模でGPSを使って懸賞賞品をその場にお届け、などといった社会現象さえ巻き起こしている。またボトルキャップフィギュア等の、後にコレクター市場が成立するようなアイテムの付録が付くといったイベントも度々行われている。

[編集] コーラの薬効成分

コーラ飲料には大量のカフェインが含有されており、また砂糖も多く含まれるため、大量に摂取する事で向精神作用も認められる。一部愛好家に至っては自嘲的に「コーラ中毒」と表現する者もある。これら飲料に含まれるカフェインは、コーラ・ナッツのエキスによるものであったが、コスト的な問題もあり今日では茶葉より抽出された物が主に利用されている。しかし、銘柄によってはいまだにコーラ・ナッツも使われている。 この他、コーラには精子殺傷作用、エイズウィルスを殺す作用が有るとされ、研究対象となっている。^[1]

[編集] コーラ飲料史

この節はその主題が日本に置かれた記述になっており、世界的観点からの説明がされていない可能性があります。ノートでの議論と記事の発展への協力をお願いします。

コカコーラの広告 1890年代の米国のもの。価格は5セントとある。

[編集] コーラの種類

• アフリ・コーラ
• インカ・コーラ
• ヴァージン・コーラ
• ウィルキンソン・コーラ
• オープンコーラ
• カナダドライ・コーラ (SPUR Cola)
• カンパ・コーラ
• キュリオスティ・コーラ
• キリン・コーラ
• コカ・コーラ
• ザムザム・コーラ
• サムズ・アップ
• サントリーコーラ
• シュウェップス・コーラ
• ジョルト・コーラ
• シンプル&クオリティー・コーラ
• ゼロスリム・コーラ
• ディクシ・コーラ
• ペプシコーラ
• ミスティオコーラ
• ミラクルアルファ（ホワイトコーラ）
• 明治スカットコーラ
• Lasコーラ（輸入：神戸物産）
• リバー・コーラ
• リボン・コーラ
• レディオ(RaDio)
• ロイヤルクラウン・コーラ
• 黒松可楽
• maiwoo （まいうー） コーラ - TV番組「元祖!でぶや」で企画したコーラ
• PBブランドコーラ　大半が輸入品である。理由はアルミ缶の製造コストが外国産が安い為。

[編集] 関係飲料

これらはコーラとは別の飲み物であるが、コーラに近い味わいを持つ。

• ドクターペッパー
• ガラナ飲料
• メッコール
• ルートビア
• チェリーコーク
• こどもびいる
• コラカオ（ココア味：カカオ、コーラナッツ、カルシウム、ビタミン、等を配合）
• 黒松沙士

[編集] その他

[編集] 健康上の課題

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• アメリカ合衆国飲料協会（ABA）では、青少年の肥満防止策の一環として2008年から段階的にコーラを始め^[要出典]とした砂糖分の多い清涼飲料の小・中学校内での販売を自主規制する方針である^[2]。特に飲料を好みやすい青少年の段階から肥満を抑制するために、コーラなど^[要出典]の販売を禁じ、果汁の多いフルーツジュースや牛乳・脂肪を除去した乳製品などの販売のみに絞るとしている。カリフォルニア州ではアーノルド・シュワルツェネッガー州知事の署名により2005年9月に公立高校の敷地内での販売をジュースや牛乳に限る法案が成立している。アメリカでは、マクドナルドやペプシコなど11の大企業が、12歳以下の子どもにジャンクフードの広告をやめることで合意している^[3]。この「合意」とは、米国の大手食品メーカー11社が、12歳未満の子供への適切な栄養規格を満たさない広告の出稿停止に同意したものだが、これはジャンクフード全般を対象としたものであり、コーラ飲料製品を特定して批判したものではない。また、この件で学校内販売を自粛する飲料は炭酸飲料だけでなく冷やした紅茶、牛乳等の伝統的飲料も含まれ、さらに、低カロリー清涼飲料、果汁100％ジュース、低脂肪乳も供給量が制限される。これらの調整を経て、生徒児童らへ供給される飲料の総量は従来より８：10、25％増しになると予測されている。逆に、スポーツドリンクやダイエット系炭酸飲料は導入が進められるため、コーラ等の炭酸飲料が狙い撃ち的にかつ無条件で否定されているわけでも販売供給が禁じられているわけでもない。

• 「炭酸飲料は少女の骨折率を3倍にし、特にコーラは5倍にした」というレポートが纏められている。これは化学的、生理学的実験ではなく、いわゆる「十代の妊娠」を防ぐプロジェクトの中で、都市部の女子高校生460人を対象にアンケートを用いておこなわれた、「医師から骨折と診断された経験があるかどうか」の調査結果に基づくものである。使われた質問紙は、ダイエットコーラ、砂糖入りコーラ、コーラ以外のダイエット型炭酸飲料、コーラ以外の砂糖入り炭酸飲料に分けて、その愛飲習慣の有無、度合いを問うている。しかし、「ダイエット」飲料の定義は特に厳密に定めずに質問がおこなわれている。また、表示されたアンケート結果は、　そういったコーラや炭酸飲料の含有糖分の量、有無を区別せず、全体として骨粗鬆症を含む幾つかの「炭酸飲料消費の影響に関して大きな心配があります」と述べているのみである。「炭酸」自体の影響には言及していない。無炭酸飲料との比較は全くしていない。^[4]。
• アメリカ国立骨粗鬆症財団は、2500人を30年追跡調査した結果、通常のコーラに加えノンカフェインコーラやダイエットコーラを毎日飲んでいる場合にも骨密度の低下がみられたため、飲料に含まれるリン酸がカルシウムの吸収を妨げるだけでなく血液を酸性化することで骨からカルシウムを流出させていることが原因ではないかとしている^[5]。コーラを飲む習慣がある人^[要出典]の骨密度が低いことが観察され、ノンカフェインのコーラでも同じような^[要出典]傾向が見られたため、コーラに含まれるリン酸がカルシウムの吸収を阻害し骨からカルシウムを流出させる原因ではないかと考えられている^[6]。なお、タッカーによるこの研究はおもに年配女性や妊婦に関してのものであり、喫煙、飲酒をしなくても常習的コーラ摂取が骨密度低下に関与しているのではないかという相関関係を論じた物である。ノンシュガー、ノンカフェインコーラの骨密度低下も認められるとしながらも、それらはより弱いものであり、また、男性、もしくは男女問わぬ場合のコーラと骨密度低下の関連性は認められなかったとしている。また、男性は女性５に対して６相当の量の炭酸飲料（内4/5がコーラ。ノンシュガーか否かは問わず）を飲み、女性より多くコーラを飲んでいると考えられるが、にも関わらず女性の骨密度のほうがより低かったとしている。さらに、女性が必要摂取量のカルシウムを摂っていない、コーラの燐酸（骨密度低下の原因とタッカーがにらむ）の量など取るに足らないものだ、という指摘を受けて、タッカーがさらに確度の高い研究が必要だと述べたとも記されている。

[編集] コーラの苦い裁判

米国におけるコカコーラとペプシコーラの両社は、市場のシェアー争いでしのぎを削っている。そんな中、1985年マサチューセッツ州のコカコーラで働いていたアマンダ・ブレイクはペプシの従業員デブィット・クローニンと恋仲になり婚約した。ところがこれが会社の知るところとなり、両社の従業員間の結婚等もってのほかと言うわけで「婚約破棄か男女どちらかが職を辞せ」との命令を受けた。この命令を彼女が拒否したところ、即解雇（利害の抵触）となり、二人はコカコーラを相手に訴訟を起こした。裁判の結果はコカコーラの敗訴となり、70万ドルの和解金を支払う事となった^[要出典]。

[編集] 参考文献

1. ^ 精子殺傷作用は2008年度のイグノーベル賞化学賞の研究テーマとなった。なおイグノーベル賞とはノーベル賞のパロディで、お笑いとして秀逸な研究に与えられる。「イグノーベル」は「卑劣な、あさましい」を意味する"ignoble"との掛詞である。
2. ^ Bottlers Agree to a School Ban on Sweet Drinks（The New York Times, 2006-5-4）
3. ^ Limiting Ads of Junk Food to Children（New York Times, July 18, 2007）
4. ^ Grace Wyshak, PhD Teenaged Girls, Carbonated Beverage Consumption, and Bone Fractures Arch Pediatr Adolesc Med. 154, 2000, pp610-613.
5. ^ Tucker, KL, Morita, K, et al. "Consuming cola may up osteoporosis risk for older women" 文献2, American Journal of Clinical Nutrition. (October) 2006; 84(4).
6. ^ 尾上佳子・太田博明「食習慣と骨粗鬆症」『臨床栄養』2009年5月、P484-489。

[編集] 関連項目

• 清涼飲料水
• ペットボトル

[編集] 外部リンク

• コーラ白書