ゴーフル

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「ゴーフル」のその他の用法については「ゴーフル (曖昧さ回避)」をご覧ください。

ゴーフル（フランス語：gaufre）とは、風月堂を店名とする和・洋菓子会社が製造販売する焼き菓子。

[編集] 概要

1927年に大阪・北浜風月堂（現存せず)に一人の客がフランスのゴーフルを持参し「日本でも創ってはどうか」と進言したのが日本における ゴーフル製造のはじまりとされる。 当時の北浜風月堂の優秀な技術者が試作・研究し発売にこぎつけ、北浜風月堂、神戸風月堂、京橋南鍋町風月堂、米津風月堂にて販売を開始した。 現在は神戸風月堂、上野風月堂、東京風月堂の登録商標として製造されているほか、類似品が全国に多数存在する。

洋菓子の材料を取り入れた和菓子で、小麦粉、砂糖、牛乳、バター等の材料を和菓子のせんべいを焼く技術を活かして直径15cm、厚さ1mm程の円形にさっくりと焼いたもの二枚で、薄く延ばしたクリームを挟んだもの。

個包装されたものを紙箱や四角い缶に入れた形態、あるいは浅底の丸い鉄製の缶に入れた形態で販売されている。

全国的に販売されているが、特に西日本では神戸風月堂のものが高い知名度を誇り、土産物や中元等でもよく利用される菓子である。また同社の丸い缶には阪神タイガースのロゴマークや球団キャラクターなどを印刷したものがある。

なお、ゴーフル（ゴーフレット）とは、本来、英語のワッフルに相当するフランス語である。例えば、ジャガイモなどの野菜を細く切り、ワッフルのように網の目状にして油で揚げた料理はポンム・ド・テール・ゴーフレット（仏：pomme de terre gaufrette）またはワッフルポテトと呼ばれている。

[編集] 参考資料

神戸風月堂「ゴーフル物語」

上野風月堂「ふうげつ物語」

[編集] 外部リンク

• 上野風月堂
• 神戸風月堂
• 東京風月堂

[編集] ゴーフレット

ゴーフルと似た菓子にゴーフレット（仏：gaufrette、「小さいゴーフル」の意）がある。 文字通り直径7cmほどの小型のゴーフルを意味するほか、葉巻状に巻いたゴーフルの中にクリームやジャムなどを詰めたもののことを指す場合もある。