シチー

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この項目では、ロシア料理について記述しています。友駿ホースクラブが所有する競走馬の馬名につけられる冠名については「シチー (競走馬)」をご覧ください。

シー

シチーまたはシー（ロシア語: Щи [ɕ:i シー、またはシシー]）は、代表的なロシア料理で、キャベツをベースとした野菜スープである。ロシアにはなくてはならない味であり「実の父よりもシチーは飽きることがない。」「善人はシチーから逃げない。」などロシアの諺にも使われているほどである。

生のキャベツ、または発酵したキャベツとその他の野菜から作られる。肉を入れることもある。発酵したキャベツから作られたものは酸味が効いており、特に「酸っぱいシー」と呼ばれる。仕上げとしてスメタナ（サワークリーム）を入れることが多い。黒パンとともに食すのが普通である。

夏場には、スイバとホウレンソウからゼリョーヌィエ・シチー（Зелёные щи、「緑のシチー」）が作られ、冷製で食べることもある。

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