シナモンロール

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スウェーデンのカネルブッレ

シナモンロール（英: Cinnamon roll）は、北アメリカや北欧、中欧で浸透しているペストリー（小麦粉を練った菓子）の一種である。

英語ではシナモンバン（cinnamon buns）やシナモンスワール（cinnamon swirl）とも呼ばれており、スウェーデンで発明されたと考えられている。 イースト入りのパン生地を大きめの長方形に伸ばし、表面にバターを薄く塗り、シナモン、砂糖をまんべんなくふりかけ、ロール状に巻く。レーズンを中に巻き込むこともある。 それを一人前ごとに輪切りにし、切り口を上にしてオーブンで焼いたものがシナモンロールである。更に焼き上がったものにアイシングと呼ばれる砂糖衣（粉砂糖と水だけで作られるものが一般的だが、バターや牛乳、卵白、クリームチーズなどを加えたり、香料や着色料を用いる場合もある）や、砂糖シロップ、北欧で一般的なニブシュガーという胡麻粒状の砂糖、フロストシュガーなどをトッピングすることもある。

シナモンロールの大きさは店によって様々であるが、小さいものは直径5センチ程、大きいものは直径10センチ程である。 一番大きいものはフィンランドのコルヴァプースティで、直径20センチ、重さは200グラムにもなる。その他、スウェーデンのカネルブッレやドイツのシュネッケンが有名。 シナモンロールを主力商品とするチェーンストアもあり、カナダのシンゼオ、米国のシナボンが有名である。世界中のイケアにも置かれている。

日本では90年代後半頃から一部のカフェや洋菓子屋に姿を現すようになり、徐々に普及した。現在ではポピュラーな洋菓子の仲間入りを果たし、至る所で販売されている。

ノルウェーのカネルボッレ	フィンランドのコルヴァプースティ	アイシングをかけたシナモンロール	米国のスティッキーバン
巻いた生地を輪切りにしているところ

[編集] 関連項目

• シナモン
• 洋菓子

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