スガキコシステムズ

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60周年記念事業の一環として配布されたラーメンフォーク

スガキコシステムズ株式会社 (Sugakico Systems Co., Ltd.) は、日本のファーストフードチェーンの一つ。愛知県名古屋市に本社を持つスガキコグループの中核を担う企業であり、ラーメンや甘味などを扱うチェーン店スガキヤを展開する。旧社名・株式会社寿がきや。

[編集] 概要

スガキヤは、主にアピタ・ピアゴやジャスコ、バローなど、規模の大きいショッピングセンター内のフードコート（軽食コーナー）で、店舗展開をしている。近年では、さらにアミューズメント施設や大学構内などにも広がりを見せている。東海地方を中心とする中部地方での店舗展開を主としているが、近畿地方のショッピングセンター内にもスガキヤの店は多く存在する。かつては同じビルにスガキヤが2店舗入っているということもあった。1990年代後半までは、関東地方や甲信越地方にも出店し、首都圏では主に忠実屋のテナントとなっていたが、業績が見込めず、また忠実屋がダイエーに吸収合併されるなどしたため、一時東日本からは撤退していた。2005年に東京都新宿区に「Sugakiya 高田馬場店」をオープンし、再度東日本への進出を図るも、2006年9月30日を以て同店は閉鎖撤退した。そのため、東海地方以外ではスガキヤと言えば、インスタントラーメンを製造している寿がきや食品をイメージする人が多い。

独特の味わいを持つ豚骨スープ系のラーメンを主力商品としており、その価格も300円前後とかなり抑えられている。ハンバーガーチェーン店のセットメニューよりもはるかに安価であるため、スガキヤ店内は学生や主婦たちの社交場として賑わう。特にスガキヤ発祥の地である東海地方（とりわけ愛知県）では、昔から馴染みが深い。基本はラーメン店であるが、店内ではソフトクリームやぜんざいなどの甘味メニューのみを注文する来客も多く、女性一人でも気軽に入れる店として人気がある。

社名は、創業者の菅木 周一（すがき しゅういち、1927年 - ）の名に由来し、縁起担ぎに「寿」の文字が入れられた。スガキヤのマスコットキャラクターは、「スーちゃん」という髪を三つ編みにした女の子で、スガキヤの主力商品であるラーメンとソフトクリームを手にしている。なお、スーちゃんには他に「ラーパパ、メンママ、プーちゃん、ウーちゃん、ミャーちゃん」といった家族がおり、全員合わせると名古屋弁で「ラーメンスープうみゃー（ラーメンスープ旨い / 美味しい）」になる。 2008年2月に、大阪府の古川橋に、関西地方初の路面店出店を実現している。

[編集] 沿革

• 1946年 - 愛知県名古屋市に甘党とラーメンの店「寿がきや」が開店。
• 1958年 - 「株式会社 寿がきや」を設立。
• 1963年 - 即席ラーメンやうどんなどの製造・販売を手掛ける系列会社「寿がきや食品 株式会社」を設立。
• 1996年 - 社名を「スガキコシステムズ株式会社」に変更。
• 2006年 - 創立60周年を記念し、3月4日・5日の2日間全メニュー半額を実施。
• 2007年 - 創立60周年を記念し、3月3日・4日の2日間全メニュー半額を実施。
• 2008年 - スガキヤ桃のキャンペーン3月1日・2日の2日間全メニュー半額を実施。
• 2008年 - 割箸を全廃しプラスチック箸に切り替え。

[編集] グループ会社

• 寿がきや食品株式会社
• ファイブレシピ株式会社

[編集] ラーメンフォーク

スガキヤではラーメンを注文すると、レンゲの代わりに根本が大きく膨らんだフォーク「ラーメンフォーク」というものが一緒に出される。このラーメンフォークは割箸の大量消費による環境問題に配慮し開発された食器で、割箸がなくてもラーメンが食べられるような工夫がされており、1978年よりスガキヤの各店頭で使われ始めた。2006年秋より、フォーク部分が根本部分の正中に位置した形状へとリニューアルされたが「厚手の金属製の為、熱くて口に入れ辛い」「フォーク部分で麺を食べようとすると根本部分に溜まったスープがこぼれる」等の理由からやはり箸の方がいいと言う来客のため、2008年春の割箸全廃以降はプラスチックの箸が用意されている。

ラーメンフォークはニューヨーク近代美術館のミュージアムショップ「MoMA Design Store」の商品に採用され、非常に人気が高いという^[1]。

[編集] 主なメニュー

ここではスガキヤのほぼ全店で取り扱う基本メニューを記述しているが、この他にも一部店舗のみで取り扱われる限定メニューがある（大学構内店舗、港ケイズ店、「寿がきや」店舗がその代表例）。また、スガキヤでは期間限定メニューや夏季限定メニューもよく実施される。

（）内に示した価格は2008年11月現在のもので、全て消費税込み。スガキヤチェーン全体での平準価格を示しているが、価格設定を変えてある店も存在する。

[編集] ラーメン

• レギュラーメニュー
  • ラーメン（290円） - 価格をかなり抑えてあるベーシックメニュー。チャーシュー1枚、メンマ、ネギが入っている。ラーメンのみ丼の色が赤。以下全てグレー。
  • 肉入ラーメン（370円） - 290円のラーメンにチャーシューが4枚追加、計5枚が乗っている。
  • 特製ラーメン（420円） - 肉入ラーメンにさらに半熟温卵が追加されたメニュー。
  • 野菜ラーメン（420円） - 過去に取り扱っていたメニュー「温野菜ラーメン」のリニューアル版で、さらにスイートコーンとバターがトッピングされている。
• 季節メニュー《2008年秋・冬メニュー》
  • タンタン麺（420円）
  • 和風つけ麺（490円）

[編集] 丼物

• 五目ごはん（200円）
• 牛塩カルビ丼（330円）

[編集] デザート

• ソフトクリーム（150円）
• カップソフト（150円）
• あんみつ　※現在は期間限定商品のマロンあんみつが販売されている（250円）
• クリームぜんざい（200円） - 冷たいぜんざいの上にソフトクリームが乗っている。
• チョコクリーム（200円） - チョコレートソースの掛かったソフトクリーム
• ベリーベリークリーム（200円）
• パンプキンクリーム（200円）
• カフェデザート（200円）

[編集] セットメニュー

• サラダセット（ラーメン単品価格+280円） - ラーメンに、五目ごはんと大根サラダがセットで追加。
• デザートセット（ラーメン単品価格+280円） - ラーメンに、五目ごはんとカフェデザートがセットで追加。

[編集] 過去に取り扱っていたメニュー

[編集] ラーメン

• 天ぷらラーメン - 上に海老天一尾が乗っていたラーメン。
• 玉子スープラーメン - スープに生卵を溶いたラーメン。
• 生野菜ラーメン - 生野菜類をメインの具に使用していたラーメン。
• 温野菜ラーメン - 湯がいた野菜類をメインの具に使用していたラーメン。
• 担々麺 - 挽肉炒め入り辛味ラーメン。価格改定（値上げ）と共にメニューから消える。

[編集] 丼物

• 豚塩カルビ丼
• マーボー丼
• 焼き鳥丼
• ハンバーグ丼

[編集] デザート

• ところてん
• あんみつポンチ・フルーツポンチ
• ヨーグルトクリーム
• ヨーグルトシェーク
• スムージー（モカ・トロピカル）
• 栗クリームぜんざい

[編集] チェーン展開

• 東海地方 / 愛知県（176店）、岐阜県（47店）、三重県（39店）、静岡県（16店）
• 北陸地方 / 福井県（3店）、石川県（4店）、富山県（1店）
• 近畿地方 / 滋賀県（15店）、京都府（5店）、奈良県（7店）、大阪府（17店）、兵庫県（6店）

[編集] 寿がきや

名古屋駅地下街「エスカ」やパチンコホール「プレイランドキャッスル 熱田店」などで営業している店舗「寿がきや」では、取り扱うメニューも店構えも他の「Sugakiya」とは全く異なっている。この寿がきやでは「白ラーメン」「赤ラーメン」「暁（あかつき）ラーメン」という独自のラーメンメニューが用意されている。1946年創業の第1号店「寿がきや」を再現したものだと言われている。
なお、愛知県岡崎市のイオンモール岡崎には「寿がきや」（1F）と「スガキヤ」（3F）の両方を出店している。

[編集] レディース店

名古屋市内のごく一部の店舗で1990年代中頃まで実施されていた、入店者を女性のみに限定した店舗。これは当時、ラーメン店に1人で入る行為にためらいを感じるという女性からの声を参考にし、導入したものと言われる。男性客は入店する事が出来ず、店外に設置されたカウンターで食事をしなければならなかった。

[編集] 大学構内への出店

• 名城大学
• 中部大学
• 愛知工業大学
• 愛知学院大学　

[編集] 公共施設内への出店

• 名古屋市鶴舞中央図書館
• 愛知県図書館
• 愛・地球博記念公園

[編集] スーパーバイジングの実施

均一で安全な商品・サービスを提供するため、スーパーバイザーによるOJTや巡回指導が定期的に行われている。

[編集] 半額キャンペーン

当初は創立60周年記念の記念企画であったが、好評であった為、顧客に感謝する意味で3月最初の土曜日、日曜日に実施する。1日が日曜日の場合は、第2日曜日になる。

休日は顧客の少ない大学内店舗の一部では実施しない。

[編集] 注

1. ^ asahi.com「スガキヤのラーメンフォーク、ＮＹ近代美術館で人気爆発」2009年6月28日

[編集] 関連項目

• シナボン

[編集] 外部リンク

• スガキコシステムズホームページ
• 寿賀喜屋（台湾）ホームページ
• 海外の寿がきや（ファンサイト）

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