ゼンショー

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株式会社ゼンショー（Zensho Co., Ltd.）は牛丼を中心とする外食チェーン「すき家」（すきや）を経営する株式会社。企業スローガンは「食べる物に、世界一臆病な企業でありたい。」である。

[編集] 概要

東証一部上場。本社は東京都港区港南二丁目18番1号JR品川イーストビル6 - 8階。以前は横浜市西区北幸のSTビルに本社を置いていた。

グループ連結子会社に、ファミリーレストランチェーンの「ココスジャパン」や「サンデーサン」、牛丼とうどんを中心とする外食チェーンの「なか卯」などを有する。過去には、どんぶり専門店の「たの家」、カレー専門店の「南南亭」も運営していた。

海外へも事業展開を進めており、2006年にアメリカで約200店を経営するカタリーナ・レストラン・グループを買収する^[1]。

社名は以下の語呂に由来する^[2]。

• 創業時からの目標である「フード業世界一」になるためには、「14勝1敗」では駄目で「15戦15勝」つまり「全勝」でなくてはならない。
• 善意の商売を行う。
• 「禅」の心で商売を行う。

[編集] 食の安全・食材管理

社長の小川賢太郎は「経営上重視するものは、一に安全、二に品質、三にコスト」^[1]と述べる。食の安全の確保のため、分析センター（2006年6月設立）をもち、残留農薬や食品添加物を独自にチェックしている。また、事故が起こった際には、発生から1時間以内に経営トップに事故情報が伝わるシステムを構築している^[1]。

BSE問題に対しては、2004年2月5日に主要チェーンでは2番目に牛丼の販売を停止した。その後、同年9月17日にオーストラリア産牛肉を使用し牛丼販売の再開を決定する（値段は牛丼「並」で販売停止前より70円高い350円となる）。ゼンショーは独自にアメリカの現地調査を行い、安全性が確保されていないとして米国産牛肉使用の使用を見送り、オーストラリア産牛肉を使用し続けている。小川は「本当に消費者のために安全性を検証しているのか」^[1]と述べて政府の対応を批判した。

中国産食品への懸念の高まりに対しては、安定して食料を提供するには、国産だけでは賄えないとの理由から自社管理農場を通し、使い続けるとしている。また、直営店で提供していた中国産のうなぎについては顧客を不安にさせるという理由からメニューに原産地の表示をしていない。

また、食材の調達から店舗で販売するまでの食材管理を、全て自前で行っている。「マス・マーチャンダイジング(MMD)」と呼ぶこのシステムによって、安全性の確保や、味へのこだわりといった質の向上、急な需要増への柔軟な対応が図れるという^[1]。

[編集] 労働問題

企業内労働組合はないが、2006年に残業手当の不払い分の支給や^[3]、首都圏青年ユニオンの組合員を中心に、「すき家ユニオン」結成の動きがあった。残業代不払いで当社に支払いを求めると共に労働基準法違反として告訴した女性店員を、ご飯5杯分を勝手に食べた・残業代をだまし取ったとして窃盗・詐欺で仙台地検に告訴したことが明らかとなった。女性店員は「ご飯に洗浄用ブラシの毛が入ったため商品に使わず、まかない用のおにぎりにした」などと反論し嫌疑不十分として不起訴。^[4]。

[編集] 沿革

• 1982年6月 - 神奈川県横浜市鶴見区に本社設立
• 1982年7月 - ランチボックス（弁当店）1号店として、生麦店を開店
• 1982年11月 - すき家（牛丼店）ビルイン1号店として、生麦駅前店を開店
• 1986年8月 - 神奈川県横浜市神奈川区へ本社移転。
• 1989年1月 - 神奈川県横浜市西区へ本社移転。
• 1997年8月25日 - 株式を店頭登録市場（現・ジャスダック証券取引所）に店頭公開
• 1999年9月 - 東京証券取引所市場第二部に上場
• 2000年7月 - 茨城県の食品スーパーカスミから（株）ココスジャパンの株式譲受
• 2001年3月 - 2000年9月の松屋・2001年3月初めの神戸らんぷ亭の値下げに追随し、5日より牛丼（並）を400円から280円に値下げ^[5]、2004年2月まで
• 2001年5月 - 株式会社ぎゅあん株式取得
• 2001年9月 - 東京証券取引所市場第一部に上場
• 2002年5月 - セゾングループの西洋フードシステムズ（現西洋フード・コンパスグループ）からロードサイドレストラン「CASA」（譲受後にココスに転換）の一部店舗譲受
• 2002年12月 - 大和フーヅ株式会社との業務提携
• 2002年12月 - ダイエーグループから株式会社ウェンコジャパン（現日本ウェンディーズ）、及び株式会社ビッグボーイジャパンの株式譲受
• 2004年2月 - 東京都港区港南二丁目に本社を移転。
• 2004年2月5日 - 牛丼の販売を休止。主要チェーンでは「なか卯」に次いで2社目
• 2004年9月17日 - 牛丼の販売再開（オーストラリア産牛肉使用）
• 2005年2月26日 - 双日が51%保有していた同業者のなか卯の発行済み株式のうち33%を取得。牛丼のチェーン店で全国第2位規模に
• 2005年8月5日 - なか卯へ株式公開買い付けを行い、発行済み株式の60.05%を保有し連結子会社とする。
• 2006年4月1日 - 株式会社ユーディーフーズ（100%子会社）が、民事再生手続中のサンビシから営業譲渡により全事業を承継（ユーディーフーズは営業譲渡後に（株）サンビシへ社名変更）
• 2006年5月31日 - 米国カタリーナ・レストラン・グループ（Catalina Restaurant Group）をゼンショー・アメリカ・コーポレーションの新設子会社と合併
• 2006年8月1日 - ピザ専門企業の（株）トロナジャパンから営業譲渡を受ける。（ピザ、ピザクラスト製造・販売事業。ピザの宅配事業（シカゴピザファクトリー））
• 2007年3月8日 - カッパ・クリエイト（株）と資本業務提携（10月に提携凍結）。カッパ・クリエイトの第三者割当増資を引き受け、カッパ・クリエイトの筆頭株主 (31.25%) となる。
• 2007年3月23日 - （株）あきんどスシローの株式取得を取締役会において決議。あきんどスシロー発行済み株式　1,451,600株を取得し、筆頭株主 (27.23%) となる。
• 2007年3月26日 - （株）サンデーサンへの友好的な株式公開買い付け（実施期間は2月16日～3月15日）により、サンデーサン発行済み株式の52.13%を買い付け、連結子会社とする。
• 2007年7月27日 - 「すき家」沖縄県第一号店のコザ・ミュージックタウン店の開店をもって、ゼンショーグループの全都道府県への出店。
• 2008年1月 - 企業ロゴを変更。
• 2008年8月14日 - ゼンショーが保有するカッパ・クリエイトの株式31.09%のうち20.59％を自己株式立会外買付取引にてカッパ・クリエイトに売却することを発表。また、カッパ・クリエイトとの資本・業務提携の解消も発表。
• 2008年9月 - 「すき家」の店舗数がライバルの吉野家（1,077店舗）を抜いて1,087店舗となり、単独の牛丼チェーン店店舗数第一位となる（2008年9月末時点）^[6]。
• 2008年10月8日 - 和食ファミリーレストランを展開する（株）華屋与兵衛を買収することを発表。

[編集] グループ展開

一部の業態では店舗の電話番号を公表していない。牛丼チェーン店展開企業としてゼンショーはすき家となか卯を有していたことにより店舗数最大手となっているが、すき家単独でも2008年9月末に吉野家を抜いて1位となる^[6]。

ゼンショー直営・牛丼事業

• すき家 - 郊外型ファミリー牛丼屋。2007年7月27日、沖縄県に第一号店の開店により全都道府県への出店を達成。2008年9月末時点での店舗数でライバルの吉野家を抜き、単独の牛丼チェーン店店舗数で初めて首位となった^[6]。

ゼンショー直営・通販事業

• おいしいもんだけ.com - ゼンショー直営の通販サイト。すき家牛丼の具やトロナジャパンのピッツァセット、ドリップコーヒーなどを扱っている。

グループ企業・牛丼事業

• 株式会社なか卯（64.29%出資）
  • なか卯 - うどんとどんぶり

グループ企業・ファミリーレストラン事業

• 株式会社ココスジャパン（51.3%出資）
  • ココス(COCO'S) - ファミリーレストラン
• 株式会社サンデーサン（61.36%出資）
  • ジョリーパスタ - パスタをメインとしたファミリーレストラン
  • フラカッソ - イタリア料理をメインとしたファミリーレストラン
• 株式会社ビッグボーイジャパン（100%出資）
  • ビッグボーイ - ハンバーグをメインとする関東以西のファミリーレストラン
  • ミルキーウェイ - ハンバーグをメインとする東北のファミリーレストラン
  • ヴィクトリアステーション - ステーキやハンバーグをメインとする北海道のファミリーレストラン
• 株式会社華屋与兵衛（54.91%出資）
  • 華屋与兵衛 - 和食ファミリーレストラン
• 株式会社エルトリートジャパン
  • エルトリート - メキシカンレストラン

グループ企業・焼肉事業

ぎゅあん高石店

• 株式会社ぎゅあん
  • 牛庵(GYUAN) - 焼肉としゃぶしゃぶ
  • いちばん - 焼肉
• 株式会社宝島
  • 宝島 - 焼肉

グループ企業・ファーストフード事業

• 株式会社日本ウェンディーズ（100%出資）
  • ウェンディーズ - ハンバーガー
• 大和フーヅ株式会社（58.07%出資）
  • 久兵衛屋 - うどん
  • ミスタードーナツとモスバーガーのフランチャイジーとしての店舗運営
• 株式会社GMフーズ
  • 天下一 - 中華料理
  • 伝丸 - 担々麺と味噌ラーメン
• 株式会社トロナジャパン
  • シカゴピザファクトリー - 宅配ピザと宅配パスタ
  • 冷凍ピザ製造販売
• 株式会社あきんどスシロー（22.30%出資）
  • 大阪回転寿司・スシロー - 回転寿司
  • 大阪回転寿司・あきんど - 回転寿司
• 壱鵠堂 ラーメン

グループ企業・その他の事業

• 株式会社サンビシ - 醤油・調味料の製造販売
• 株式会社グローバルフーズ - すき家牛丼の具の通信販売
• グローバルフーズ

[編集] 脚注

[編集] 外部リンク

• ゼンショー