ソムリエ

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ソムリエールは、この項目へ転送されています。城アラキ原作の漫画およびそれを原作としたテレビドラマ『ソムリエ』については「ソムリエ (漫画)」を、松井勝法の漫画については「ソムリエール (漫画)」をご覧ください。

ソムリエ（イタリア・ソムリエ連盟）

ソムリエナイフ

ソムリエは、レストランで客の要望に応えてワインを選ぶ手助けをする、ワイン専門の給仕人。語源はフランス語（Sommelier / 女性Sommelière：ソムリエール）。フランスでは国家資格である。

日本においては、日本ソムリエ協会（JSA）が認定する「ソムリエ / シニアソムリエ / マスターソムリエ」、全日本ソムリエ連盟 (ANSA) が認定する「ソムリエ / ワインコーディネーター / プロフェッショナルソムリエ」の資格がある。

[編集] 日本ソムリエ協会の資格

ここでは日本ソムリエ協会が認定する資格について述べる。

マスターソムリエ資格

シニアソムリエの中から、関係者の推薦によって認定される。
シニアソムリエ資格

ソムリエ資格認定後3年以上経過したソムリエで、かつワイン及びアルコール飲料を提供する飲食サービス業を通算10年以上経験し、現在も従事しているものであって、規定の試験に合格したもの。
ソムリエ資格

ワイン、アルコール飲料を提供する飲食サービス業に5年以上（日本ソムリエ協会の会員歴が3年以上ある場合は3年以上）従事したことがあり、現在も従事しているもので、規定の試験に合格したもの。

なお、JSAのソムリエ資格試験を受ける際に必要である「ワイン、アルコール飲料を提供する飲食サービス業従事歴」の中には、仕事の中でワインを扱うものの、その選択を事実上殆ど行わない航空機の客室乗務員なども含まれることから、その従事範囲の見直しが必要との声が一部できかれることもある。しかし、国際線のファーストクラスであれば客室乗務員によるワインのサービスは当然行われるとの反論もあり、見直しは行われていない。

また上記以外にも、ワインの普及に功績のあった人物などに授与される「名誉ソムリエ」の称号がある。

[編集] ソムリエ以外

受験資格として飲料サーヴィス業の業務経験を必要とする"ソムリエ"以外に、日本ソムリエ協会では以下のような呼称資格認定もおこなっている。

受験資格として飲料の小売業などの業務経験が必要なもの
- ワインアドバイザー
- シニアワインアドバイザー
受験資格として業務経験が必要ないもの
- ワインエキスパート
- シニアワインエキスパート

[編集] 全日本ソムリエ連盟の資格

ここでは全日本ソムリエ連盟が認定する資格について述べる。

実際の認定業務はANSAの上部団体である料飲専門家団体連合会（FBO）が行っている。受験にはFBO認定会員に入会した上で所定の講習を受講する必要があるが、日本ソムリエ協会の資格と異なり実務経験は要求されない。

プロフェッショナルソムリエ資格

既にソムリエ / ワインコーディネーター資格を取得している者で、FBO所定の講習を受講し、認定試験に合格した者。
ソムリエ / ワインコーディネーター資格

FBO所定の講習を受講した上で、認定試験に合格した者。なおFBOが認定する他のアルコール飲料関連の資格（きき酒師・焼酎アドバイザーなど）を保持している者については試験が一部免除される。