ツィメス

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ツィメス（英語: Tzimmes , Tsimmes, ドイツ語: Zimmes, ロシア語: Цимес, Цымес, Циммес）は、ユダヤ人の伝統的なシチューの一種（キャセロール）。

果物、肉、野菜などを低温でじっくり長時間煮込み、ハチミツで甘い味をつけたもの。香りつけにシナモンが使われることもある。具の選択は様々で決まった具はないともいえる。

ユダヤ教の新年祭、ローシュ・ハッシャーナーにおいても食べられる。

レオ・ロステンによれば「ツム・エッセン zum essen」に由来するとされる。

[編集] 関連項目

• クネーデル

[編集] 外部リンク

• ツィメス・クネイドル～ユダヤ教徒の料理

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