ハッシュドビーフ

ハッシュドビーフの最新ニュースをまとめて検索！

ハッシュドビーフ

ハッシュドビーフ (en:hashed beef) は、薄切りの牛肉をドミグラスソースで煮込んだ肉料理のひとつである。

[編集] 作り方

1. 薄切りの牛肉に、食塩、コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
2. タマネギを薄切り、ニンニクを微塵切りにする。
3. 鍋に油を熱してニンニクを炒める。加えて牛肉を炒める。
4. 肉の色が変わったら一度取り出し、バターを鍋に溶かしてタマネギを炒める。
5. タマネギがしんなりしたら肉を戻し、マッシュルームと水、赤ワイン、ローリエを加えて10分程煮込む。
6. 更にドミグラスソースとトマト(またはトマトの缶詰)、ウスターソースを加えて10分程煮込む。
7. 皿に盛り、仕上げにサワークリームなどをかけて完成。

マッシュルームは缶詰のものでもよいが、生のものを使う場合はタマネギとともに炒める。 また水と一緒に市販のコンソメを加えてもよい。

通常はパンとともに食べるが、ご飯とともに食べる人もいる（もっとも、日本ではハヤシライス同様、ご飯に掛けて食べる場合がほとんどである）。またマッシュポテトなどを添えることもある。

[編集] 関連事項

• シチュー#ビーフシチュー
• ハヤシライス
• ビーフストロガノフ