ハーブの一覧

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ハーブの一覧（ハーブのいちらん）ではハーブ名を挙げる。別称があれば記事名の後に添え、括弧内に原語表記などを、その後に学名（斜体）を示す。 なお、香辛料#代表的な香辛料も参照のこと。

[編集] 食用ハーブ

シソ科のハーブ

• ヒソップ （hyssop） Hyssopus officinalis
• レモンバーム （lemon balm） Melissa officinalis
• ミント （mint） Mentha spp.
• バジリコ、バジル （イタリア語: basilico; 英語: basil） Ocimum basilicum
• オレガノ （oregano） Origanum vulgare, O. heracleoticum, 他
• マジョラム （marjoram） Origanum majorana
• シソ （しそ、紫蘇） Perilla frutescens
• ローズマリー （rosemary） Rosmarinus officinalis
• セージ （sage） Salvia officinalis
• セイボリー、セイバリー（savory） Satureja hortensis, S. montana
• タイム （thyme） Thymus vulgaris

セリ科のハーブ

• アニス （anise hyssop） Agastache foeniculum
• イノンド、ディル（dill） Anethum graveolens
• アンゼリカ （angelica） Angelica officinalis
• チャービル （chervil） Anthriscus cerefolium
• コリアンダー、香菜、パクチー、シラントロ（英語: coriander; 中国語: 香菜（xiāngcai）; タイ語: ผักชี; スペイン語: cilantro） Coriandrum sativum
• ミツバ （みつば、三つ葉） Cryptotaenia japonica
• フェンネル （fennel） Foeniculum vulgare
• ロベッジ、ラビジ（lovage） Levisticum officinale
• パセリ （parsley） Petroselinum crispum

ネギ科のハーブ

• チャイブ （chives） Allium schoenoprasum
• ニラ （にら、韮） Allium tuberosum

その他

• タラゴン （tarragon） Artemisia dracunculus
• レモンマートル （lemon myrtle） Backhousia citriodora
• ルリジサ、ボリジ （borage） Borago officinalis — 花と種子には毒性なし
• ケッパー （caper） Capparis spinosa
• レモングラス （lemon grass） Cymbopogon citratus, C. flexuosus, 他
• ゲッケイジュ、ベイリーフ、ローレル、ローリエ（月桂樹; 英語: bay leaf; フランス語: laurier） Laurus nobilis
• レモンバーベナ （lemon verbena） Lippia citriodora
• オオバゲッキツ、カレーリーフ（curry leaf） Murraya koenigii
• ギシギシ、セイバ（sorrel） Rumex spp.
• キンレンカ、ナスタチウム （nasturtium） Tropaeolum majus

[編集] 薬用・香用のハーブ

キク科のハーブ

• セイヨウノコギリソウ、ヤロー （yarrow） Achillea millefolium
• ムラサキバレンギク、エキナセア、エキナシア （purple coneflower） Echinacea purpurea ほか同属種
• カモミール、カミツレ （german chamomile） Matricaria recutita （Chamomilla recutita)
• ナツシロギク、フィーバーフュー （feverfew） Tanacetum parthenium （Chrysanthemum parthenium)
• セイヨウタンポポ、ダンデライオン （西洋たんぽぽ、dandelion） Taraxacum officinale
• ニガヨモギ、ワームウッド （wormwood） Artemisia
• タンジー、ヨモギギク、エゾヨモギギク （tansy） Tanacetum vulgare — 毒性が強い
• セイヨウフキ、バターバー （butterbur） Petasites hybridus

シソ科のハーブ

• ラベンダー （lavender） Lavandula spp.
• ホアハウンド （horehound） Marrubium vulgare
• イヌハッカ、キャットニップ （catnip） Nepeta cataria
• チクマハッカ、キャットミント Nepeta mussinii
• クラリセージ、オニサルビア （clary sage） Salvia sclarea

その他

• サンザシ （さんざし、山楂子） Crataegus spp.
• ジギタリス Digitalis purpurea — 毒性が強い
• セント・ジョーンズ・ワート、セイヨウオトギリソウ （St. John's wort） Hypericum perforatum
• トケイソウ、パッションフラワー （時計草、passion flower） Passiflora spp.
• ヘンルーダ （オランダ語: wijnruit） Ruta spp.
• ハマビシ （はまびし、浜菱） Tribulus terrestris
• セイヨウカノコソウ Valeriana officinalis spp.

[編集] 毒草

• フキタンポポ、コルツフット （coltsfoot） Tussilago farfara
• ヨウシュヤマゴボウ、アメリカヤマゴボウ、ポークルート （|pokeweed, pokeroot）. Phytolacca americana
• ヒレハリソウ、コンフリー （comfrey） Symphytum officinale
• ジャーマンダー （germander） Teucrium chamaedrys

[編集] 関連項目

• 香辛料#代表的な香辛料
• 薬用植物#主な薬草
  • アダプトゲン#アダプトゲンであるとされるハーブ類
• 精油#精油を採る植物