ババロア

ババロアの最新ニュースをまとめて検索！

この項目では、洋菓子のババロアについて記述しています。和田アキ子と久本雅美のユニットについては「ババロア@」をご覧ください。

このページは荒らしを理由として方針に基づき、新規ユーザーおよび未登録 (IP) ユーザーによる編集が禁止されています。 半保護を解除しても問題ない状態になった場合、半保護解除を依頼してください。

ババロア・フルーツ添え

ババロアまたはバヴァロワ（フランス語：Bavarois、ドイツ語：Bayerische CremeまたはFeine Abgeschlagene Creme、英語：Bavarian cream、ババリアとも）はプディング状の洋菓子の一種。

起源

「バヴァロワ」はフランス語で「バイエルンの」を意味する形容詞である。ドイツのバイエルン王国（バヴァリア）の貴族のためにフランス人のシェフが考案した物と言われている。もともとその地方にあった生クリーム状の飲み物をゼラチンで固めたものである。

作り方

ゼラチンを水でふやかしておき、湯煎をしながら卵黄と砂糖を泡立て器で泡立てる。鍋に牛乳を入れ、火にかけゼラチンを入れて溶かし、泡立てた卵黄と砂糖に加え、泡立てた生クリームと卵白を混ぜ、型に流しいれて冷やし固める。型から抜くときには型を熱湯につけたり、隙間から空気を入れるなどするときれいに取れる。

この「ババロア」は、食品・食文化に関する書きかけ項目です。この記事を加筆・訂正などして下さる協力者を求めています（Portal:食）。