パフェ
パフェの最新ニュースをまとめて検索！
プリン・パフェ
ミニ・コーヒーゼリーパフェ
目次 |
[編集] 特徴
背の高い透明なグラスにアイスクリームとフルーツを盛りつけ、生クリーム、バタークリーム、チョコレートソース、グラノーラ、ナッツなどの具を加えたデザートである。
よく似たデザートにアメリカ合衆国発祥のサンデー（sundae）がある。日本では、パフェとサンデーの違いは、「パフェが細長い容器が使われ、サンデーが丸い容器が使われる」「サンデーは昼間のデザート、パフェは夕方以降のデザート」……など、様々な説があるが、明確な違いはない。また、安息日である日曜日に贅沢なパフェを食べることを嫌ったことから、日曜日にも売れるようにより質素に作ったサンデーが登場したという説もある。
なお、現在、日本で食べられているパフェは日本独自に発展していったものである。
[編集] 語源
「完全な（parfait）（デザート）」という意味だと言われる。フランスのパルフェ（parfait）は、卵黄に砂糖やホイップクリームを混ぜてから型につめて凍らせたアイスクリーム状の冷菓に、ソースや冷やした果物を添えて皿で供するもので、日本やアメリカ合衆国におけるパフェとは異なる食べ物である。このパルフェにさまざまに手が加えられ、現在のパフェが完成したと考えられている。
[編集] パフェで有名な地域
[編集] 岡山市
- フルーツパフェ
- 岡山市の岡山商工会議所は、岡山県が「晴れの国」と呼ばれるほど気候が良いために果物などの農作物がよく取れるので「フルーツ王国」と呼ばれることに着目、女性からの支持も視野に入れてフルーツパフェをご当地グルメとして街おこし・観光アピールを行っている。岡山はフルーツ王国の異名通り、年中新鮮な各種果実が豊富に揃うため、季節ごとにいろんなフルーツパフェが楽しめるなど、バリエーションが増やせるメリットがある。
- このプロジェクト「フルーツパフェの街おかやま」に賛同するホテルや飲食店、和洋菓子店など全51店舗で、岡山県産の旬の果物を主材料にしたパフェを創作・販売、「パフェの街」をアピールする。[1]
[編集] 松山市
- とんかつパフェ
- 愛媛県松山市内のある老舗トンカツ店でメニューの一つとして提供されていたものであるが、市民の間で人気となり、その後全国的に知られるようになり、とんかつパフェをご当地グルメ・新松山名物として観光の目玉の一つとしている観光客もいる。
[編集] 長崎県大村市
- パフェ＆レストラン ハワイ
- 長崎県大村市内にある「パフェ＆レストラン ハワイ」は459種類(2009年10月現在)ものパフェがメニューに並ぶ。その数は恐らく日本一。また、日本においてパフェの種類が増えるきっかけになったレストランでもある。
[編集] 種類
- 変わり種
[編集] 関連項目
[編集] 脚注
- ^ 産経ニュース フルーツパフェで街おこしプロジェクト発足2008年12月30日
[編集] 外部リンク
 |
この「パフェ」は、食品・食文化に関する書きかけ項目です。この記事を加筆・訂正などして下さる協力者を求めています（Portal:食）。 |
フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 Text is available under GNU Free Documentation License.
