パルミチン酸

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パルミチン酸
IUPAC名	ヘキサデカン酸（系統名） パルミチン酸（許容慣用名）
分子式	C15H31COOH
分子量	256.5 g/mol
CAS登録番号	[57-10-3]
形状	白色固体
密度と相	0.85 g/cm3,
融点	63 °C
沸点	351-352 °C
出典	国際化学物質安全性カード

パルミチン酸（パルミチンさん、palmitic acid）は示性式が C₁₅H₃₁COOH と表される構造を持つ飽和脂肪酸である。

融点 63 ℃、沸点 351 ℃ の白色固体。

水には不溶、エーテル、ベンゼンには可溶、エタノールには難溶。

ラードやヘットなどに多く含まれる。多くの動物性、植物性油脂中、特に木蝋中にグリセリドであるパルミチンとして含まれており､化粧品や界面活性剤などによく用いられている｡

似たような化学物質に、イソパルミチン酸（2－ヘキシルデカン酸）があり、同様に化粧品などに応用されている。

[編集] 関連項目

• セタノール

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