ヘーゼルナッツ

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ヘーゼルナッツ

ヘーゼルナッツ（英語名：Hazelnut）とは、カバノキ科-ハシバミ属に分類されるセイヨウハシバミ（西洋榛、英語名：Common Hazel、学名：Corylus avellana）の果実（堅果）のこと。形はややドングリと相似性をなす。 食用に供される種実類（ナッツ）として、世界に広く流通している代表的なものの一つである。

[編集] 食用

種皮を剥き、煎ってから食べるほか、製菓の材料としてクッキーやチョコレート、アイスクリームなどにも用いられる。特にチョコレートとの相性が良く、代表的なチョコレート菓子にジャンドゥーヤがある。 また、欧米で人気のスプレッドであるヌテッラは、ヘーゼルナッツのペーストを主原料とした加工食品である。

中央アジアでの栽培が盛んで、日本に輸入されるものではその95%がトルコ産である。

なお、セイヨウハシバミの同属異種であるハシバミ（榛、英語名：Asian Hazel）やツノハシバミ（角榛、英語名：Asian Beaked Hazel）の実も、日本などでは同様に食用とされる。しかし、セイヨウハシバミの知名度と消費量に比べれば、至極ささやかな利用ではある。

[編集] 文化的側面

[編集] 呼称

英語名については、英語版ウィクショナリーの項目「hazelnut」（右にリンク）を参照のこと。

ウィクショナリーに:en:hazelnutの項目があります。

漢字では、広義の榛（はしばみ、ハシバミ属）の果実は「榛実」と表記する。日本語でも中国語でも変わりない（ただし、中国語は字体が異なる）。とは言え、榛・角榛・西洋榛などといった種類によって呼称が変わることもある（あった）と思われる。

[編集] 色名

榛色（はしばみいろ）は日本の伝統色の一つであるが、日本に自生するハシバミ（榛）の実ではなく、セイヨウハシバミの実、すなわちヘーゼルナッツの色に由来する色名である。

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