ベヘン酸
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| ベヘン酸 | |
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| IUPAC名 | ドコサン酸 |
| 別名 | Glycon B-70, Hydrofol Acid 560, Hydrofol 2022-55, Hystrene 5522, Hystrene 9022, Prifrac 2989 |
| 分子式 | C22H44O2 |
| 分子量 | 340.58 g/mol |
| CAS登録番号 | [112-85-6] |
| 形状 | 白色または黄色結晶 |
| 密度と相 | 340.59016 g/cm3, |
| 融点 | 74-78 °C |
| 沸点 | 306 °C |
| SMILES | OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC |
| 出典 | MSDSデータ |
ベヘン酸（Behenic acid）は、C21H43COOHという示性式で表わされる直鎖飽和脂肪酸である。
ワサビノキからとれるモリンガ油の9%を占めており、この植物の根が収穫される月である、イラン暦のバフマンから名前が取られた。
ベヘン酸は菜種油やピーナッツ油に含まれる成分のひとつである。アブラナやピーナッツの種子だけでなく殻にも含まれており、ピーナッツ殻1トン当たり約6kgのベヘン酸が含まれている。 食用油の成分中では、オレイン酸等よりも吸収されにくい。バイオアベイラビリティは低いものの、血中コレステロール量を上昇させる作用がある[1]ため、過剰摂取に注意する必要がある。
[編集] 出典
- ^ Caterm, Nilo B and Margo A Denke. January 2001 Behenic acid is a cholesterol-raising saturated fatty acid in humans. American Journal of Clinical Nutrition, v 73, No. 1, pp41-44.
- ^ USDA Scientists Find Treasure in Peanut Skins
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最終更新 2008年3月17日 (月) 16:48 （日時は個人設定で未設定ならばUTC）。
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