ラウリン酸

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ラウリン酸
IUPAC名	ドデカン酸（系統名） ラウリン酸（許容慣用名）
分子式	C12H24O2
分子量	200.32 g/mol
CAS登録番号	[143-07-7]
形状	白色固体
密度と相	0.883 g/cm3, 固体
融点	44–46 °C
沸点	225 °C/100 mmHg
SMILES	CCCCCCCCCCCC(O)=O

ラウリン酸（—さん、lauric acid）は炭素数12の飽和脂肪酸である。示性式は CH₃(CH₂)₁₀COOH で、IUPAC名は ドデカン酸 (dodecanoic acid) である。ココナッツオイルやヤシ油に含まれる主な酸で、抗菌活性を持つと考えられている。

粘膜組織をわずかに刺激するものの毒性は非常に低いため、石鹸やシャンプーに多く用いられる。ラウリン酸ナトリウムはこの化合物の最も一般的な誘導体であり、上記の目的にはこれが用いられる。非極性の炭化水素鎖と極性のカルボン酸部位を持つので、水などの極性溶媒と油の両方に対して相互作用でき、水を油に溶かすことができる。シャンプーが髪から油を落とすことができるのはこのためである。

ラウリン酸は安価で保存性に優れ、また無毒であり取り扱いやすいことから、凝固点降下の理科実験によく用いられる。室温では固体だが沸騰する湯で簡単に融かすことができるので、様々な溶質を溶かし、分子量を決定するのに使うことができる。

還元すると 1-ドデカノールを与える。

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