リン酸カルシウム

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リン酸カルシウム（リンさんカルシウム、Calcium phosphate）はカルシウムイオンとリン酸基（PO₄^3-）またはピロリン酸基（P₂O₇^4-）からなる物質である。水素や水酸基を持つこともある。骨の約70%はリン酸カルシウムの一種であるハイドロキシアパタイトからできている。

[編集] 利用

リン酸カルシウムは肥料の製造に用いられる。しかし特定のリン酸カルシウムを過剰に使用すると表面流出を招き、水の華や富栄養化などの公害に至ることもある。

E番号341の食品添加物として、チーズの製造などに用いられる。またサプリメントとしても用いられるが、カルシウム塩の種類により生物学的利用能が異なるとの指摘もある。歯の再石灰化を促すとして歯磨き粉にも使われている。

さらに、遺伝子のトランスフェクションにも使われる^[1]。機構については詳しく分かっていないが、リン酸カルシウムが沈着してDNAが複合体を作り、DNAが細胞を通り抜けられるようになると考えられている。

また、ピロリン酸カルシウム（二リン酸カルシウム）の関節への沈着は偽痛風の要因となる。

[編集] 化合物

• リン酸二水素カルシウム、E341(i): Ca(H₂PO₄)₂
• リン酸水素カルシウム、E341(ii): CaHPO₄
• リン酸三カルシウム、E341(iii): Ca₃(PO₄)₂

[編集] 出典