ロールケーキ

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ロールケーキ

ロールケーキ（英: Swiss roll）は、ケーキの一種。

薄い長方形に焼いたスポンジケーキに、ジャムやクリーム類（ホイップクリーム、バタークリーム、カスタードクリームなど）、細かく切った果物、甘露煮にして刻んだ栗などをのせ、渦巻き状に巻いたもの。スポンジ生地はココア・コーヒー・抹茶などを混ぜて作られる場合もある。また野菜を生地や具に使用することもある。スポンジを巻いてつくるため基本的に完成時は円柱で、食べる時には円に対して並行に切って取り分ける。

巻いた後に何も飾り付けをしない、または粉砂糖を振るだけの単純なものから、さらにクリームなどを塗ったり、果物やチョコレートで飾るなどして、華やかな外観を呈しているものまでさまざまである。同様の形状でカステラにこしあんを巻き込むと松山銘菓のタルトになる。タルトには柚子風味や栗入りのものがある。

英語ではスイスロール（Swiss roll）と称し、ジャムを巻いたものを特にジェリーロール（jelly roll）と称する。フランス語ではルーロー (rouleau) あるいは、ルラード (roulade) と称する。フランスのクリスマスケーキの一種である、ビュッシュ・ド・ノエル（「クリスマスの薪」の意味）の台にも用いられる。

日本では、山崎製パンが昭和30年代に発売した「スイスロール」（厚めのスポンジケーキにバタークリームを薄く塗って巻いたもの）が、一般家庭のおやつとして普及した。

2000年代に入ってからは、新作を発表したり、専門店を開設したりしている。

各地の町おこしとしても利用されており、福岡県北九州市では「小倉ロールケーキ研究会」の活動がメディアに取り上げられたり、2005年11月には北九州高速鉄道小倉線の開業20周年イベントとしてモノレール車両を貸し切って地元北九州市のロールケーキ10種（往復2便で計20種）をバイキング形式で食べ比べる「小倉ロールケーキ列車」が運行された。

関西ではロールケーキ四天王と呼ばれるロールケーキを主とした製菓店が2000年から2001年に誕生し、その４店舗が関西ロールケーキブームの火付け役になり、多くの各市町村名のご当地ロールケーキが生まれるきっかけとなる。

・Mon chouchou「堂島ロール」(大阪市北区)

・Flat(エフラット)「ロールケーキ」 (豊中市)

・eS KOYAMA「小山ロール」(兵庫県三田市)

・ROLL「ロールケーキ　ホワイト」(高槻市)

[編集] 記念日

2005年（平成17年）、日本記念日協会により6月6日がロールケーキの日と認定された。日付はロールケーキの「ロ」の音と、「6」の字の形がロールケーキの巻いている形状に見えることに由来する。