ヴェジーバーガー

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大豆、とうもろこし、米等で作られたヴェジーバーガー

ヴェジーバーガー（Veggie burger）は、原材料として肉を含まないハンバーガー状のパティである。通常は、野菜、豆果、ナッツ、きのこ、大豆、小麦、卵などから作られる。

2005年4月から、アメリカ合衆国のバーガーキングや系列のHungry Jack's^[1]でヴェジーバーガーがメニューに加わった。また、一部のサブウェイやハードロックカフェ等でも売られている。

典型的なベジタリアンの食事。ヴェジーバーガーとフライドポテトとサラダ。

インドのようにベジタリアニズムが広がっている地域では、マクドナルドやケンタッキーフライドチキンでもヴェジーバーガーが供される^[2][3]。

肉を使っていないハンバーガーは世界中のスーパーマーケットで扱われ、簡易な調理ができるものも売られている^[4]。

ヴェジーバーガーという名前は、おそらく1982年にロンドンでグレゴリー・サムがヴェジバーガー（VegeBurger）と呼んだのが始まりである。グレゴリーと兄のクレイグは、1960年代からパディントンで自然食レストランを営んでいた^[5]。サウサンプトンのカルフールでは、創業から3週間で2000食のヴェジーバーガーを販売した^[6]。

[編集] 出典

[編集] 外部リンク

• Veggie Burger Recipes