冷凍みかん

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この項目では、冷凍したみかんについて記述しています。GTPによる歌については「冷凍みかん (シングル)」をご覧ください。

冷凍みかん（れいとうみかん）はみかんを凍らせた食品である。

[編集] 概要

駅売店で売られている冷凍みかんの例

冷凍みかんは、学校給食のデザートとしても馴染みが深い。また、スーパーマーケットのほか、駅売店などで冷菓として売られている。

みかんをそのまま凍らせると乾燥してパサパサしてしまう。そのため急冷と水つけをくりかえし、外に氷の膜をつくることで、乾燥を防ぐ工夫をしている。この膜により、みかんの水分が外に出てしまうことを防ぎ、パサパサしないおいしい冷凍みかんが出来る。

冷凍みかんは、低温で食べるため甘みをあまり感じられないことから甘みの強いみかんを利用している。冷凍みかんに限らず、みかんは低温で保存することにより甘みが増す。

すぐに食べない場合、出来上がった冷凍みかんはビニール袋に入れたり、ラップに包んだりして冷凍庫に入れておくと、おいしいまま保存が出来る。

家庭での作り方は、洗った温州みかんを冷凍庫に入れて凍らせるだけでよい。さらに、一度凍らせたみかんを再び水にくぐらせ、さらに冷凍庫で凍らせると冷凍みかん特有の氷の膜を作ることができる。

ただし、家庭用の冷凍庫でつくった冷凍みかんは温度管理、水分管理が不十分となってしまう場合があり、市販の冷凍みかんと比べると味が落ちるといわれる。

1970年代には、「お腹を急速に冷やすため、胃腸の弱い者は腹痛を起こしやすい」とよくいわれたが、一説には単に冷凍技術が未熟であったため、もしくは売店などでの販売段階において一度解凍されたものも再び冷凍していたためともいわれている。

[編集] 歴史

この食べ物は、元々夏場には温くなってしまうため、冬から春頃にしか販売されていなかったみかんを通年販売できる商品にしようという所から発案、大洋漁業（現・マルハ）と鉄道弘済会の共同開発で製造された。収穫したみかんをそのまま夏まで冷凍することにし、1955年（昭和30年）から小田原駅のキヨスクで販売するようになったのが初めである。

昭和30年代から40年代が出荷のピークとなったが（1964年当時は1000万個）、その後はアイスクリームなど他の食品と競合するようになったことや、車両への冷房装置搭載が進んだこともあり、売り上げは減少した。

2006年には、この冷凍みかんを題材とした楽曲『冷凍みかん』がGTPによって歌われた。この楽曲が静岡県では静岡エフエム放送 (K-MIX) のヘヴィー・ローテーションによりオンエアされ、静岡県内では大ヒットし、日本全国でもこの楽曲が流れる機会が多かった。これに連動して食べ物としての冷凍みかんの売り上げも急増し、2005年の売り上げが90万個であったのに対し、翌年は倍以上になった。スーパーの冷凍みかん売り場でもこの楽曲を流していたところもある。

[編集] その他

Jリーグ・清水エスパルスマスコットのパルちゃんが、日本平スタジアムでの試合開始前に行う「パルちゃんショー」の演目の一つに、冷凍みかんを題材にしたものがある。

落語には、真夏に季節外れのミカンを求める『千両蜜柑』という演目がある。

この項目「冷凍みかん」は、果物に関する書きかけの項目です。加筆・訂正などをして下さる協力者を求めています。（Portal:果物）