加工乳

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加工乳（かこうにゅう）は、生乳（牛乳）を主原料として、脱脂粉乳、クリーム、バターなどの、規定された乳製品を加えて、消費者の嗜好に合わせて加工されたもの。

乳製品以外の成分が加えられていない点が乳飲料と異なる。

雪印集団食中毒事件発生前までは、一定の成分を満たしていれば、商品名に「牛乳」と命名することが可能であったが（特濃牛乳など）、発生後は商品名に「牛乳」は使用できなくなっている。

[編集] 加工乳の種類

• 低脂肪乳：脱脂粉乳を加えて、通常より脂肪分を減らしたもの。ローファット。
• 特濃牛乳、濃厚牛乳：クリームやバターを加えて、通常より脂肪分を増やしたもの。

[編集] 関連項目

• チルド飲料