土瓶

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陶器の土瓶

土瓶（どびん）は、湯を沸かしたり、薬草を煎じたりする容器の一種。陶磁器製で、陶器製の物には直接火に掛けられる物がある。磁器製の物は急須の代わりとして使う。急須に比べると容量の大きい物が多い。

基本的な形状は湯（水）を溜める胴部に注ぎ口が付いており、その胴の肩の両側に耳をつけ、両耳の間につるをかけわたし、持ち手とする。持ち手は胴部と一体になった陶磁器製の事もあるが、熱を伝えにくい別材（竹材や藤材）が付いていることが多い。

蒸し料理の「土瓶蒸し」にも用いられる。高温の土瓶を置く際には、「土瓶敷き」が用いられることがある。

[編集] 関連項目

• 鉄瓶
• 汽車土瓶
• 急須
• やかん
• ボーフラ
• 皆川マス

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