奉書紙

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奉書紙（ほうしょがみ）は、楮を原料とした厚手の紙。

基本的な構造は楮紙と同じであるが、黄葵の根や白土などを混ぜてより強度と厚みを増やしている。

越前奉書が有名。室町時代ころから漉かれていた。室町幕府がこの紙を公文書として用いた事から、命令書の意の「奉書」紙と呼ばれるようになったという。

後に技術が全国に伝播し、各地で奉書紙が作られるようになった。現在も、主として儀礼用に用いられている。

[編集] 奉書焼

スズキやアマダイを奉書紙で包み、時間を掛けて焼き上げる料理を奉書焼という。スズキを使ったものは島根県松江市の郷土料理の一つ。

[編集] 関連項目

• 楮紙

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