木苗直秀

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木苗 直秀 （きなえ なおひで）
誕生	1942年10月
居住国	日本
国籍	日本
研究分野	衛生学
研究機関	静岡薬科大学 静岡県立大学
母校	静岡薬科大学
表・話・編・歴

木苗 直秀（きなえ なおひで、1942年10月 - ）は日本の衛生学者（食品衛生学）。学位は薬学博士（静岡薬科大学・1970年）。静岡県立大学学長、静岡県立大学短期大学部学長。

静岡県立大学食品栄養科学部学部長、静岡県立大学大学院生活健康科学研究科研究科長、静岡県立大学副学長、静岡県公立大学法人理事、静岡県立大学学長代行などを歴任した。

[編集] 概要

[編集] 生い立ち

静岡薬科大学薬学部薬学科を卒業後、静岡薬科大学大学院薬学研究科にて「還元糖のアミノ-カルボニル反応の研究」と題する論文を纏め、博士課程を修了した^[1][2]。なお、薬学部の同期には五島綾子が、薬学部および薬学研究科の同期には三輪匡男がいた。

[編集] 学究活動

静岡薬科大学にて教員として採用され、薬学部にて助手、講師を務める。静岡薬科大学が静岡女子大学や静岡女子短期大学と合併し静岡県立大学となってからは、静岡県立大学の食品栄養科学部にて助教授を務める。

その後、静岡県立大学食品栄養科学部教授・大学院生活健康科学研究科教授となり、学部長や研究科長を歴任した。2007年より静岡県立大学の副学長を務め、静岡県公立大学法人の理事も兼任している。

2009年、静岡県立大学学長西垣克が病気により辞任したため、学長代行に就任し、同年、学長に昇任した。

[編集] 研究

食品衛生学を専門分野としている。静岡県の特産品の一つでもあるワサビをテーマとした研究も行っており、ワサビに関する研究の著書もある。21世紀COEプログラムに採択された「先導的健康長寿学術研究推進拠点」やグローバルCOEプログラムに採択された「健康長寿科学教育研究の戦略的新展開」では一貫して食品の安全性評価に関する研究に取り組んでおり、同時に双方のプログラムにて「COE拠点リーダー」を務めた。

[編集] 略歴

• 1942年 誕生。
• 1965年 静岡薬科大学薬学部卒業
• 1970年 静岡薬科大学大学院薬学研究科修了
• 1970年 静岡薬科大学薬学部助手
• 1971年 静岡薬科大学薬学部講師
• 1987年 静岡県立大学食品栄養科学部助教授
• 1991年 静岡県立大学食品栄養科学部教授
• 1993年 静岡県立大学学生部部長
• 2001年 静岡県立大学大学院生活健康科学研究科研究科長
• 2003年 静岡県立大学食品栄養科学部学部長
• 2004年 静岡県立大学大学院生活健康科学研究科研究科長
• 2007年 静岡県立大学副学長
• 2007年 静岡県公立大学法人理事
• 2009年 静岡県立大学学長代行
• 2009年 静岡県立大学学長

[編集] 著書

• 木苗直秀編著『健康と長寿への挑戦――食品栄養科学からのアプローチ』南山堂、2006年。ISBN 4525634014
• 木苗直秀・小嶋操・古郡三千代著『ワサビのすべて――日本古来の香辛料を科学する』学会出版センター、2006年。ISBN 4762230499

[編集] 関連書

• 日韓わさびシンポジウム実行委員会編『沢わさびについて聞こう・知ろう――科学と文化を学ぶ』アイ・ケイコーポレーション、2004年。ISBN 4874922139 - 木苗が編集を担当。

[編集] 脚注

[編集] 関連項目

• 衛生
• 香辛料
• ワサビ

[編集] 外部リンク

• 食品衛生学研究室 - 木苗が所属する研究室のウェブサイト。

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