松月弘恵

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松月 弘恵（まつづき ひろえ、1959年 - ）は、日本の栄養学者。日本給食経営管理学会常任理事、東京家政学院大学准教授。

[編集] 経歴

• 1982年 日本女子大学家政学部卒
• 1982年 聖マリアンナ医科大学病院栄養部勤務
• 1995年 日本女子大学大学院家政学研科児童学専攻修士課程終了
• 1998年 東京家政学院大学非常勤講師
• 2005年 東京家政学院大学助教授、日本給食経営管理学会常任理事

[編集] 学位

日本女子大学修士（家政学）、管理栄養士

[編集] 専門分野

給食経営管理論、高齢者栄養管理

[編集] 主な研究課題

• ヘルシーランチの開発と評価
• 中食、外食における食事バランスガイドの活用
• 中食、外食における効果的な栄養情報の提供
• 学校給食を用いた健康教育の展開
• 厨房労働における作業環境と生理・心理負荷

[編集] 国際貢献・国内貢献

• 食事バランスガイド 外食版普及マニュアル策定委員（2005）
• 日本健康教育学会評議委員（2005）
• 全国栄養士養成施設協会コアカリキュラム委員会、作業部会（2003）
• 管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）改定検討会作業部会（2002）

[編集] 所属学会

• 日本給食経営管理学会
• 日本健康教育学会

[編集] 参考資料

• 東京家政学院大学ホームページ
• 科学技術振興機構 研究開発支援総合ディレクトリ(ReaD)

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