冷菓

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氷菓は、この項目へ転送されています。米澤穂信の推理小説「氷菓」については「〈古典部〉シリーズ」をご覧ください。

冷菓（れいか）とは、冷やして供される菓子の総称である。

清涼感を得るために冷却してから食する菓子で、季節を問わず消費される。
常温で調理・製造されており、常温で保存が可能なため、夏の進物などに好んで用いられる。

代表的なものは以下の通り。

• ゼリー
• プリン
• 水羊羹

[編集] 氷菓

寿恵広のアイス饅頭
左：アイス饅頭・丹波大納言　右：アイス饅頭

氷を含む冷菓を特に氷菓（ひょうか）と呼ぶ。清涼感を得るために主に夏に消費される。

基本的に常温保存ができないため、携帯するにはドライアイスや保冷剤で冷却する必要がある。進物や贈り物として受け取った場合、保存性に難があるためその場で贈り主と共に食べても無礼には当たらないとされている。

代表的なものは以下の通り:

• アイスキャンディー
• アイスクリーム
• かき氷
• シャーベット
• アイスまんじゅう

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