焼き豆腐

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焼き豆腐（やきどうふ）とは、水切りした豆腐の両面を直火で軽く焼いて炙り、焼き目をつけたもの。

すき焼きの具を始め、田楽、煮物、炒め物などさまざまな料理に使われることが多い。

焼くときは崩れにくいように、木綿豆腐などの固めの豆腐を更に水切りして用いる。

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