粉

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この項目では、粉末状の物質について記述しています。料理の「フン」については「ライスヌードル」を、長さの単位については「デシメートル」をご覧ください。

粉（こな、英語：powder）とは、固体物質が非常に細かく砕けたものである。穀物等を砕き微細な粒状に加工した食品の意味でよく用いられる。

他にも、砂糖、鰹節、粉末スープなどの調味料の粉、骨粉、さなぎ粉など肥料、飼料の粉、カーボンブラック、二酸化チタンなどの顔料の粉、染料の粉、医薬品の粉、金属の粉など、多くの物質が粉となりうる。

粉と、粒径が比較的大きい粒との境は曖昧であるが、一般的感覚で粉と感じられるのは、およそ直径0.1mm未満のものが多い。

[編集] 食品の粉

詳細は「穀粉」、「粉食」をそれぞれ参照

穀物を粉にした穀粉は、食用の粉として代表的なものである。通常、調理して、粉食として食べる。

そのほか、調味料の粉などがある。

[編集] 粉の製法

• 塊状や粒状の物質を、機械的に破砕する。
• 溶液から析出させる。
• 溶液中の化学反応で不溶性の化合物を生成し沈殿させる。

[編集] 関連項目

• 熊谷真菜
• 地粉
• 粉体工学
• 製粉
• 粉粒体
• 粉塵

[編集] 外部リンク

• 石臼 & 粉体工学