職業訓練指導員 (食肉科)

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職業訓練指導員 (食肉科)（しょくぎょうくんれんしどういん）（しょくにくか）は、職業訓練指導員免許のうちの1つ。厚生労働省管轄。

[編集] 受験資格

• ハム・ソーセージ・ベーコン製造技能士の保有者

[編集] 試験科目

学科試験

1. 指導方法（職業訓練原理、教科指導法、訓練生の心理、生活指導及び職業訓練関係法規）
2. 関連学科

• 系基礎学科
  • 食品化学（栄養学、食品化学、検査法）
  • 食品衛生（微生物学、環境衛生、食品衛生、関係法規）
  • 安全衛生（安全管理、衛生管理）
• 専攻学科
  • 畜産（家畜の生産、流通及び品質改良、家畜解剖学）
  • 加工法（原料処理法、加工法、製造法、製造機械、食肉生産流通）

実技試験

1. 食肉加工製品製造