メキャベツ
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| メキャベツ | ||||||||||||||||||||||||
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 本葉の脇に生えているメキャベツ |
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| 分類 | ||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||||||||
| Brassica oleracea var. gemmifera | ||||||||||||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||||||||||||
| メキャベツ | ||||||||||||||||||||||||
| 英名 | ||||||||||||||||||||||||
| Brussels sprouts |
メキャベツ（芽キャベツ、英：Brussels sprouts、学名：Brassica oleracea）は、 アブラナ科の一年草。キャベツの変種のひとつ。別名はヒメカンラン（姫甘藍）、コモチカンラン（子持甘藍）。仏語でシュー・ド・ブリュッセル（chou de Bruxelles）。原産地はベルギーのブリュッセル近郊とされる。
60-90cmの長い茎の側面に直径3-4cmの小さなキャベツが50-60個つく。
ビタミンCを多く含み、柔らかくゆでて、シチュー、和え物、煮物、バター炒め、サラダなどにする。可食部100g中の成分は、エネルギー50kcal、水分83.2%、たんぱく質5.2%、脂質0.1%、炭水化物9.9%、灰分1.1%である（五訂増補 日本食品標準成分表より）。
2003年ケールとの交配により結球しない品種が静岡県で開発され、「プチヴェール」の名で販売されている。
[編集] ギャラリー
 メキャベツ |
 本葉を落とした状態で売られているメキャベツ |
 茎に付いたままのメキャベツ |
[編集] 関連項目
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最終更新 2009年1月22日 (木) 12:47 （日時は個人設定で未設定ならばUTC）。
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