蘭州拉麺

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蘭州拉麺（らんしゅうらあめん）とは牛肉のスープに、手打ちで伸ばして茹でた麺を入れた料理。麺の太さは素麺ほどの細いものから幅5センチメートル以上の平打ち太麺までさまざまである。一般に中華料理で多く使用される豚は一切利用しない。蘭州市内には 3,000 件以上の蘭州牛肉麺を出す店が存在している。蘭州では牛肉麺と呼ぶ。

[編集] 関連項目

• 回族
• 牛肉麺

[編集] 外部リンク

• 余秋雨笔下的牛肉面（中国語）
• 牛肉面馆的介绍（中国語）
• 兰州马记牛肉面（中国語）

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