西洋料理

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西洋料理（せいようりょうり）とは、西洋の料理。日本料理や中華料理をはじめとした東洋の料理に対置させられるカテゴリーである。

[編集] 概要

特に西洋料理と呼ぶ場合は、日本では明治から昭和にかけてフランス料理の紹介が先行した事情から、年輩者を中心にフランス料理のフルコースの料理がイメージされる場合が多い。

そして西洋料理の多くはヨーロッパに存在する国から伝わった料理のことをひとまとめに総称することが多い。時々だがアメリカ料理も含まれることがある。

ギリシア料理やカフカース地方の料理など、アジアとヨーロッパの境界に位置する国の料理は、隣接する地域の東洋料理（トルコ料理など）との区別が困難である。

またインドからイギリスを経由して伝わったカレーライスなどは代表的な洋食の一つに位置付けられているが、西洋料理とは言い難い。なお、軽食であるハンバーガーを指して西洋料理と言うことはあまりない。

最終更新 2009年1月26日 (月) 05:34 （日時は個人設定で未設定ならばUTC）。
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