角砂糖

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角砂糖

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角砂糖（かくざとう）は、砂糖製品の一種。
グラニュー糖に糖液を数％添加して湿り気を与え、成型機でプレスした後、乾燥した温風で乾燥してつくられる。 立方体型がもっともポピュラーだが、直方体やハート型など様々な形に成型したものもある。

糖の精製度が高く匂みがないため、コーヒーや紅茶のように香りを重視する飲料に使用されることが多い。

なお日本で最初の角砂糖は松江春次によって作られた。

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