酸味料

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酸味料（さんみりょう）とは、食品添加物のひとつ。

[編集] 利用目的

食品において酸味を与える調味料として、あるいは食品の酸化を防止したり、水素イオンの度合（水素イオン指数: pH）を調整するために使用される。

[編集] 主な酸味料

• 酢酸（酢）
• クエン酸（ポン酢）
• コハク酸
• 乳酸
• リンゴ酸
• 酒石酸
• グルコン酸
• リン酸

[編集] 関連項目

• 酸化防止剤
• pH調整剤

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