鍋焼きラーメン

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鍋焼きラーメンの一例

鍋焼きラーメン（なべやきラーメン）とは、高知県須崎市で企画された鳥スープを土鍋で煮込んだラーメンであり、主に須崎市のラーメン専門店や飲食店で提供される。

[編集] 概要

昭和初期に須崎市内の「谷口食堂」（現在は閉店）にて誕生した。2002年（平成14年）頃から、須崎市の町おこしの目玉として積極的にPRが行われるようになっており、高知市内や高知空港でも土産物コーナーで必ず目にすることができるほどである。首都圏での知名度は低いが、関西地方では提供する店舗が少数ではあるが誕生し、時折メディアに登場している。全国のご当地ラーメンの中でも個性的な特徴を確立するに至っていない^[要出典]、典型的な企画型ご当地ラーメンである。

須崎商工会議所が発足した『須崎名物鍋焼きラーメンプロジェクトX』では7つの定義を定めている。

1. スープは、親鳥の鶏がら醤油ベースであること
2. 麺は、細麺ストレートで少し硬めに提供されること
3. 具は、親鳥の肉・ねぎ・生卵・ちくわ（すまき）などであること
4. 器は、土鍋（ホーロー、鉄鍋）であること
5. スープが沸騰した状態で提供されること
6. たくわん（古漬けで酸味のあるものがベスト）が提供されること
7. 全てに「おもてなしの心」を込めること

[編集] 特徴

• 出汁は鶏がらの醤油味で、比較的あっさりしている。
• 具材は一般的なラーメンと異なり、鶏肉・ねぎ・生卵・ちくわまたはすまき（須崎市近辺ではポピュラーな、円筒形の蒲鉾のようなもの）が使われる。

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[編集] イメージキャラクター

• なべラーマンと、かわうそのカウちゃん（やなせたかし）

[編集] 関連項目

• 鍋焼きラーメン

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