鎧塚俊彦

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鎧塚 俊彦（よろいづか としひこ、1965年10月16日 - ）は、京都府宇治市出身のパティシエ。恵比寿などに2店舗を構える「Toshi Yoroizuka」（トシ・ヨロイヅカ）のオーナーシェフであり、同店舗を含む一連の「Toshi Yoroizuka」ブランドを運営する有限会社アトリエ・サンセールの代表取締役も務める。妻は女優、タレントの川島なお美。

[編集] 経歴

• 1983年（昭和58年） - 京都府立城南高等学校（現・京都府立城南菱創高等学校）卒業。
• 1989年（平成元年） - 23歳で守口プリンスホテル（現・守口ロイヤルパインズホテル）に入社、パティシエとして3年間勤務。
• 1992年（平成4年） - 神戸ベイシェラトンホテル&タワーズのセクションシェフから、副製菓長として3年間勤務。
• 1995年（平成7年） - 30歳で渡欧、スイス・シャフハウゼン「ツッカーベッカライ エルマティンガー」に入店、オリジナル菓子「トシ・マンデル・クローネ」が人気商品になり、1年半勤務。
• 1996年（平成8年） - オーストリアウィーン郊外、「バックハウスアンナミューレ」でアシスタントシェフ、1年半勤務。
• 1998年（平成10年） - パリ最古の伝統店「ストーラー」入店、2年間勤務。
• 2000年（平成12年） - ベルギーの3つ星レストラン「ブリｭノウ」シェフパティシエとして、2年間勤務。
• 2003年（平成15年）9月 - 有限会社アトリエ・サンセール設立。
• 2004年（平成16年）9月7日 - 恵比寿に「Toshi Yoroizuka」開業。
• 2005年（平成17年） - 月2回、定員6名のお菓子教室「ECOLE TOSHI」（エコール・トシ）を恵比寿の店舗に開設。
• 2007年（平成19年）3月30日 - 東京ミッドタウン「Toshi Yoroizuka MID TOWN」開業。
• 2007年（平成19年）11月23日 - 川島なお美と婚約を発表。
• 2008年（平成20年） - 恵比寿本店リニュアルOPEN。
• 2009年（平成21年）2月1日 - 川島なお美と入籍。

[編集] 賞歴

• 2000年（平成12年）“INTERSUC 2000（パリ）”で優勝。

[編集] 関連項目

• 「西洋骨董洋菓子店～アンティーク～」
• ザ・リッツ・カールトン東京
• イタリア・トスカーナ地方
• ロッテ
• 川島なお美

[編集] 外部リンク

• 鎧塚俊彦の世界
• シェフズ・ストーリー「TOSHI 」としてスイスに生まれー
• パティシエ頂上対談、鎧塚俊彦×辻口博啓「互いのスタイルを語る」
• トシ・ヨロイヅカ監修　大人の男のくつろぎショコラ『ブルーダー』2種発売
• 川島なお美とパティシエの鎧塚俊彦が入籍