テリヤキバーガー

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モスバーガーのテリヤキバーガー

テリヤキバーガーは、ハンバーグの照り焼きを用いた、日本生まれのハンバーガーの一種。1973年にモスバーガーで誕生し、日本にあるファーストフードチェーンにおいてはごく一般的なメニューであるほか、日本以外でもサムライバーガーなどの名で販売されていることもある。

ここでは、ハンバーグではなく鶏の一枚肉を用いたものや、照り焼き肉のサンドイッチについても記述する。

[編集] 概要

日本マクドナルドのメガテリヤキ

バーガーキングのテキヤキワッパー

タレがパンにしみ込みすぎないように、また、味がくどくならないように、レタスを多めに使うなどの工夫がなされている。モスバーガー創業者の櫻田慧が、アメリカで照り焼き風ハンバーグを食べたことがヒントになったという（当時、アメリカでもテリヤキソースが浸透しつつあった）。^[1]モスバーガーがチェーンを拡大する上での大きな足がかりとなった大ヒット商品であり、その後、日本マクドナルドを始めとする外資系を含めた他チェーンも追随。日本のファーストフードチェーンでは何処でも見られる商品となった。

モスバーガーでは、レタスの上にマヨネーズが添えられている。また、日本マクドナルドの「てりやきマックバーガー」は2種類のソース（テリヤキソースとスイートレモンソース）を使用しており、それぞれエバラ食品工業、ケンコーマヨネーズが製造している。

[編集] 鶏肉の照り焼きを用いたもの

モスバーガーでは、ハンバーグではなく直火焼きの鶏の一枚肉を用いたテリヤキチキンバーガーを販売している。

鶏肉の照り焼きを用いたサンドイッチは、日本サブウェイやドトールコーヒーなどで販売されている。

[編集] テリヤキバーガーに関する文学・音楽など

• 「テリヤキ・バーガー」（森高千里） - 『古今東西』収録。ただし歌詞には一度もテリヤキバーガーは登場しない。

[編集] 脚注

1. ^ 「モスフードサービス編」日本発の美味しいハンバーガーを！～独自性にこだわるモスの商品戦略～｜外食ドットビズ